Wat jy benodig
- 1 pond aarbeie (vars of ontdooi van bevrore)
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 2 koppies suiker (verdeelde gebruik)
- 2.5 eetlepels vloeibare pektien
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8-pan voor deur dit met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek en dit met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit.
2. Plaas die aarbeie in 'n blender of voedselverwerker en verwerk tot baie goed gepureer.
3. Giet dit deur middel van 'n maasvanger in 'n medium kastrol, wegdoen met enige oorblywende vrugtebakkies. Roer die suurlemoensap en 1/2 koppie suiker by, plaas die pan oor medium hoë hitte en plaas 'n lekkergoedermeter.
4. Kook die mengsel, roer voortdurend totdat dit warm is, sowat 140 grade F. Voeg die oorblywende 1,5 koppies suiker en die vloeibare pektien by en verlaag die hitte tot medium.
5. Gaan voort om te kook, roer gereeld totdat die mengsel 200 grade F registreer. Skakel die hitte laag en hou dit vir 2-3 minute by 200. Vervolgens die hitte tot medium terug en bring dit tot 225 grade F. Hierdie proses sal 'n rukkie neem, veral met die hitte op medium, so wees geduld en wees ywerig om gereeld te roer sodat die onderkant nie skroei nie.
6. Sodra die vrugtepasta 225 bereik, draai die hitte te laag en hou dit by die temperatuur vir nog 2-3 minute.
7. Verwyder die pan uit die hitte en skraap die aarbei pate de vrugmengsel in die voorbereide pan en maak dit glad in 'n gelyke laag.
8. Laat die pate de vrugmengsel vir 'n paar uur by kamertemperatuur plaas totdat dit heeltemal koel en ferm is. Gebruik 'n skerp mes om dit in baie klein blokkies te sny, en rol die individuele stukkies in die suiker.
9. Die aarbei pate de vrugte kan dadelik bedien word, of tot 'n week in 'n lugdigte houer afgekoel word. As dit verkoel is, moet die stukke dalk in gegranuleerde suiker herrolleer word voordat dit bedien word.
Kliek hier om alle Aardbeien Candy Resepte te sien!
Reaksie op resensies:
Ja, pate de vrugte neem nogal 'n lang tyd om te kook. As jy dink wat gebeur, maak jy al die vloeistof uit die vrugtepuree en verminder dit tot 'n baie dik pasta. Die presiese hoeveelheid tyd is afhanklik van baie faktore, soos hoeveel water in jou puree was, met die moontlikhede van jou stoof en die kwaliteit van die pan wat jy gebruik. Maar jy kan verwag dat die proses minstens 30 minute en soms tot 'n uur moet duur. Ek wil byvoeg dat dit makliker is op 'n gasreeks, maar kan absoluut op 'n elektriese stoof gedoen word. Ek gebruik eintlik 'n baie ou elektriese stoof by die huis en dit werk goed.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide