Soet Uie Keuring en berging

Soet uie seleksie

Oor die algemeen is soet uie in die seisoen gedurende die laat lente / vroeë somermaande. Kyk na hierdie insiggewende oeskaart vir ui beskikbaarheid in die Verenigde State.

Kies uie met styf geslote nekke wat absoluut droog is, en vermy diegene met 'n dik, houtagtige sentrum in die nek. Die vel moet helder en blink wees. As jy donker, poeieragtige kolle onder die vel sien, gee dit op, aangesien dit 'n aanduiding is van 'n gewone vorm wat uiteindelik die vleis sal bederf.

Spruit is 'n aanduiding van ouderdom en swak berging. Tog, as die soet uie in jou spens uitgekom het, kan jy die groen spruite gebruik as 'n plaasvervanger vir skallions, selfs al kan die vlees nutteloos wees.

Soet uie berging

Soet uie het 'n korter rakleeftyd as algemene variëteite weens 'n hoër inhoud van water en suiker. Dit is dus belangrik om dit behoorlik op te slaan.

Ideaal gesproke moet soet uie op 'n koel, donker, droë plek gestoor word en versprei word vir optimale lugsirkulasie. Die meeste produsente stel voor dat uie in 'n skoon broekie geplaas word, met knope wat tussen elke uie vasgemaak is, en dan in 'n koel, droë plek gehang. Kniel net onder elke knoop af wanneer jy een nodig het.

Behoorlik gestoor, soet uie moet ongeveer tien dae tot twee weke in jou spens wees.

Sny, rou uie oorblyfsels moet styf toegedraai en verkoel word om binne 'n paar dae gebruik te word.

Alhoewel soet uie die beste rou geëet word, kan hulle gekap en gevries word vir toekomstige kookgebruik, sonder blanchering.

Bevrore uie begin ná sowat twaalf maande hul smaak in die vrieskas verloor.

Kook bekeer die soms pittige / warm alledaagse ui in lekker stukkies. Gekookte soet uie is nog soeter soet, soet genoeg om in 'n sjokoladekoek te gebruik.

Meer oor soet uie:

• Soet Ui Berging en Keuring
•
• Soet Uie Geskiedenis
• Soet Uie Resepte

kookboeke