Die sleutel tot smeek lamsoepvlakte (in Grieks: Uitgesproken, so-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) is die marinade, so moenie op die tydsberekening skimp nie. Hoe langer hulle marineer, hoe beter sal hulle smaak ... en hulle sal so vinnig verdwyn as wat jy hulle kan maak!
Wat jy benodig
- 8-10 pond
- Lamsbeen , afgewerk en ontbeen, in 1-duimblokkies gesny
- 1 koppie olyfolie
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel van
- Griekse oregano (gedroogde)
- 2 lourierblare, verpletter
- seesout
- gekraakte peperkorrels
- 1 koppie groen soetrissies, gekap
- 2 medium uie, gekap
- 4 gram van
- Tamatiepuree (of 2 gram tamatiepasta + 2 gram water)
- 1/4 koppie
- hawenswyn
- 1/4 koppie
- rooiwynasyn
- 1/4 koppie vars
- suurlemoensap
Hoe om dit te maak
Dag een
- Meng marinade bestanddele in 'n bak en gooi dit oor die vleis en roer goed tot bedekking.
- Bedek en verkoel oornag.
Dag Twee
- Voeg die bestanddele by marinade byvoeging # 1 by
- Roer goed, bedek en oornag yskas.
Dag Drie
- Voeg die bestanddele by marinade byvoeging # 2 by
- Roer goed, bedek en oornag yskas.
Dag vier
- Week 'n uur of langer vir klein houtspiesies (5-8 duim) in water.
- Gooi die vleis op die spiesjies en laat 'n bietjie spasie tussen stukke. Hulle kan gekook word onder die braaikuiken, op die braai of selfs in 'n warm stoofpot op die stoof. As jy die braaikuiken gebruik, plaas dit naby aan die hitte, draai gereeld tot bruinbruin aan alle kante (ongeveer 15 minute).
- Sit lekker warm op die spiesjies saam met ander mezethes, saam met suurlemoenwiggies en knapperige brood.
Voorbereiding: As jy nie die tyd het vir 'n 3-daagse marinade nie, kan die tyd vir toevoegings 1 en 2 tot enkele ure verminder word.