Het jy geweet dat Julie Nasionale Hot Dog Maand is? OK, ek het ook nie, totdat ek iewers 'n boodskap daaroor aanlyn gesien het nie. Daar is vermoedelik ook 'n spesifieke warmhondag hierdie maand, maar ek onthou nie watter dag dit is nie. Wat my betref, is somer die nasionale warmhondseisoen en ek dink ons moet dikwels vier.
Ek het grootgeword in New York, bekend vir sy vuil waterhonde van straatkarre. Met mosterd gevul (New Yorkers neem hul honde met mosterd) en al die toppe, hulle is lekker en ons het nie te veel tyd spandeer oor wat in hulle was nie. Net so het ek selde 'n skemerkelkpartytjie bygewoon wat nie 'n skinkvark in 'n kombers ingesluit het nie. Klein baba-hotdogs toegedraai in puffdeeg, soms met kaas, en gebak tot poofy en goudbruin. Ek kan hulle by die skinkbord vol eet, al probeer ek myself te weerhou.
Nou is ek lief vir puffdeeg soveel as enigiemand, maar as ek 'n resep sien wat dit tradisioneel gebruik, wonder ek wat sal gebeur as ek fillo deeg vervang het. Minder poofy (dit is 'n tegniese kulinêre termyn) en baie meer flakkerig, maar dit bring 'n unieke geur en tekstuur. Dit is duidelik dat sommige honde so gou moontlik toegedraai moet word.
Varkensvleis word nie tipies in die Midde-Oosterse kombuis geëet as gevolg van dieetbeperkings nie, maar my supermark is vol bees- en kalkoen-hotdog opsies. Daar is ook 'n hele verskeidenheid interessante hoenderworsies om van te kies wat net so goed sal werk. Ek het dit 'n klein bietjie van za'atar gegee om die fillo te seisoen, maar die hond was sout genoeg. Dit was crunchy en lekker!
Wat jy benodig
- 2 Blare bevrore fillo deeg, ontdooi
- 2 Hot dogs (ek het alle beesvleis gebruik) of ander soortgelyke wors
- 1 eetlepel olyfolie
- Knippie van za'atar
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 400 grade.
Maak die ontdooide lapjes deeg saggies uit. Gebruik 'n deegborsel, bedek een blaar met 'n bietjie olyfolie, sprinkel op 'n klein knippie za'atar, bo-op met die tweede deeg en bedek die een ook. Sprinkel nog 'n klein knippie za'atar op die boonste laag van die deeg.
Sny die twee velle deeg met die skerp mes in die helfte en plaas die een helfte bo-op die ander.
Sny dit dan in die helfte vertikaal.
Plaas een hotdog aan die onderkant van elke helfte fillo deeg en rol op. Plaas, lyk kant af, op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier. Bak in die oond vir ongeveer 20 minute of tot die fillo-deeg is 'n ligte goudbruin. Bedien warm met jou keuse van bolaag soos hummus of mosterd.