Die geheime bestanddeel in hierdie sappige, heerlike vleisbrood sal jou verras. Die bestanddeel is appelsous ! Die appelmoes voeg natuurlike soetigheid en vog by die brood, en die smaak komplementeer die beesvleis en vark mooi sonder oorweldigende.
Die vleisbrood is 'n lekker kombinasie van beesvleis en varkvleis. Die vet van die grondvark help om die maervleis soetigheid te gee, maar gaan voort en maak dit sonder die vark en gebruik 'n hoër vet (80/20) beesvleis. En voel vry om die groente te verander; Voeg 'n gekapte peperpeper, 'n gemaalde knoffelhuisie of gekapte sappige sampioene.
As jy gereeld vleisbrood maak, sal jy dalk 'n spesialiteitsbroodpan wil koop met 'n metaalrak. Die rak hou die vleisbrood uit sy vetterige druppels terwyl dit kook.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond maervleis
- 1/2 pond grondvark (90/10)
- 1/2 koppie gemaalde ui
- 1 eier, geslaan
- 3/4 koppie appelmoes (onversoete)
- 1 koppie
- broodkrummels (fyn, glad, ongesond)
- 3 eetlepels ketchup
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- Opsioneel: 4 eetlepels ketchup of barbecue sous, vir bolaag
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Vryf 'n 9-by-5-by-3-duim-bakpan liggies.
- In 'n groot bak kombineer die twee soorte gemaalde vleis met die gekapte ui, eier, appelmoes, broodkrummels, 3 eetlepels tamatiesous, sout en peper; Meng deeglik met jou hande.
- Plak die vleisbroodmengsel in die voorbereide broodpan.
- Bak die vleisbrood vir 1 1/2 uur in die voorverhitte oond.
- As u die opsionele bolaag gebruik, neem die vleisbrood ongeveer 10 tot 15 minute uit die oond voordat dit klaar is. Gooi die oortollige vet versigtig uit en versprei die 4 eetlepels koekop of borssaai bo-oor. Plaas die brood in die oond en gaan voort met bak totdat dit klaar is.
- Die minimum veilige temperatuur vir beesvleis en grondvleis is 160 F (71.1 C). As jy twyfel, kontroleer die temperatuur deur 'n kitsleser in die middel van die brood in te voeg.
- Laat die vleisbrood vir 10 minute afkoel en verwyder dit dan op 'n skottel. Sny en dien.
Nota: As jy pluimvee vir alle of 'n deel van die vleisbrood plaasvind, is die minimum veilige temperatuur 165 F (73.9 C).
Wenke
- Vir 'n lekker topping, kombineer 3 eetlepels tamatiesous met 3 eetlepels heuning, 1 1/2 eetlepels Dijon Mosterd , en sowat 1/2 teelepel Worcestershire-sous. Meng goed en versprei die mengsel oor die vleisbrood ongeveer 10 tot 15 minute voordat dit uit die oond kom.
- Die vet in beesvleis voeg smaak en sappigheid by, maar onthou dat dit ook meer krimp in die finale vleisbrood beteken. Vetter, meer geurige beesvleis is uitstekend vir 'n lekker, sappige vleisbrood, maar maervleis of maervleis kan gebruik word wanneer grondvark (90% maer) by die mengsel gevoeg word.
- As jou vleisbroodmengsel baie maer is, oorweeg dit om soteerde gekapte wortels en seldery by te voeg. Hulle sal die nodige vog en geur by die maer vleismengsel voeg.
- Vleisbrood vries pragtig! Maak twee brode en vries een (ongebakte) vir nog 'n dag. As jy 'n vleisbrood vir die vrieskas maak, rig die broodpan met foelie sodat die vleisbrood maklik verwyder kan word. Vries dit in die pan. Gryp die foelie en lig die bevrore gehaktbrood uit die pan. Vou die vleisbrood styf in foelie en sit dit in 'n kosopbergbak om te verhoed dat vrieskas brand. Benoem die brood met naam en datum en vries tot ses maande. Om die vleisbrood te kook, herhaal dit 'n dag vantevore en sit dit terug in 'n broodpan - dit moet perfek pas. Bedek die pan en ontdooi die oond oornag in die yskas. Bak dit in 'n voorverhitte 350 F oond soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 356 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 782 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 35 g |