Cabernet Sauvignon regeer koning oor die wêreld se rooiwyndruiwe en hou sy historiese en streekwortels stewig in Frankryk, spesifiek Bordeaux , beplant. Cabernet Sauvignon druiwe groei goed in warmer klimmers met baie sonskyn en 'n verskeidenheid grondtoestande. Tipies beskou as 'n redelik robuuste wyn met goeie tannienstruktuur, soliede suurheid, en ryk, donker vrugte-aromas en smaak-komponente, Cabernet Sauvignon is werklik 'n internasionale druiwe verskeidenheid en bou wynbrug oor streke en kulture.
Cabernet Sauvignon Around the Globe
Dit is 'n druiwe wat die volle uitdrukking gee om te plaas en is geneig om die vrugtekarakter van die warmer New World-wynstreke soos Kalifornië, Washington, Chili en Australië te toon. Kalifornië se Napa-vallei het 'n reputasie op die agterkant van Cabernet Sauvignon opgebou, wat 'n paar ernstige verhemelte krag, dikwels hoër alkoholvlakke en merkwaardige verouderingspotensiaal skep. In die ou wêreldstreke, soos Italië en Frankryk, word Cabernet Sauvignon meestal gemeng. Bordeaux se beste versnitte bestaan hoofsaaklik uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Cab Franc. ( Vinnige Wenk: vir hoër persentasies van die cabine in die bottel kyk na wingerde en produsente wat op die spreekwoordelike "linkeroewer" van die Gironde-rivier geleë is). In Italië word Cabernet Sauvignon tipies aangetref in die gutsy "Super Tuscan", 'n rooiwynmengsel wat buite Italië se streng DOC-appelregulasies val. Super Toskanne leun swaar op die Sangiovese druiwe met 'n goeie mengsel van Cabernet Sauvignon en Merlot in die versnit.
Smaakprofiel
Hutte is beslis droog in styl en wissel van medium tot volronde. Hulle word gekenmerk deur hoër tanniene , wat dien om struktuur en kompleksiteit te verskaf, terwyl die ryk donker vrugte eienskappe ondersteun word. Die mees algemene aromatiese en geurkomponente wat in Cabernet Sauvignon voorkom, is pruim, swart kersie, swartbessie, bloubessie, warm speserye, vanielje, swartpeper, tabak en soms leer aromas en of geure.
Kosparings
Danksy die strenger tanniene in Cabernet Sauvignon , is hierdie wyn gebou vir vet en proteïene. Veral rooivleis is sy eerste liefde. Alles van hamburgers en brats tot prima rib en braaivleis, hartseer, wors, lam en sterk gegeurde kaas (dink Stilton, Cheddar, Gruyere) kry hul punt met 'n taxi.
Vind Goeie Cabernet Sauvignon onder $ 10.
Sleutelprodusente om te probeer
- Shafer Wingerde
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Kasteel Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Hall
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Skreeuend Eagle
- Stag's Leap Wynkelders
- Kasteel St Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Uitspraak: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Ook bekend as Cab