Hertoginaartaartappels is 'n klassieke Franse gereg. Die aartappels word gewoonlik op die bakplaat gepep, maar jy kan hulle vorm of op enige manier laat val.
Maak hierdie spesiale aartappels voor en vries in porsiegrootte gedeeltes. Hierdie gereg is uitstekend vir enige dag van die week, en die aartappels is veral gerieflik vir vakansie-etes.
Wat jy benodig
- 5 of 6 medium aartappels, verkieslik aartappels, soos roetette
- 1/4 koppie gesmelte botter
- 1/2 teelepel sout
- Stamp varsgemaalde swartpeper, of smaak
- 2 eidooiers, effens geslaan
- 1/3 koppie lig of swaar room
- 1 hele eier, geslaan
- 2 teelepels water
Hoe om dit te maak
- Skil die aartappels en sny dit in groot stukkies. Sit dit in 'n groot kastrol, bedek dit met water en voeg sowat 1 teelepel sout by elke kwart water. Kook oor medium hitte en kook vir 15 tot 20 minute, of tot aartappels sag is. Dreineer goed.
- Meng die warm aartappels met botter, sout, peper, eiergele en room. Klop tot lig en pluizig. Vorm in heupe by eetlepels op 'n bakplaat (individuele bedieningsgrootte gedeeltes) of gebruik 'n leersak met 'n dekoratiewe punt en maak geswelde heuwels.
- Vries op die bakplaat tot soliede en dan in vrieskas berging sakke of houers. Bêre in die vrieskas totdat dit tyd is om dit te bak.
- Om te dien, plaas hertogin aartappels op 'n liggies gesmeerde bakplaat.
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Klits 1 hele eier met die 2 teelepels water; borsel aartappelhawe liggies met die geklitste eiermengsel.
- Roer die aartappels in die voorverhitte oond vir 10 minute, of tot die aartappels goudbruin en warm deurlopend is.
Sien ook:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 139 mg |
| natrium | 50 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |