Ek gaan die Augustus perskes mis. Ek sal hulle lekker parfuum mis as ek langs die vrugte staan en ek sal al die peachige lekkernye wat ek die afgelope paar weke met hulle gemaak het, mis. Maar aangesien hulle die seisoen se laaste hurray nader, het ek besluit om 'n suidelike klassieke gereg op te dateer en op 'n klein reis oor die wêreld te neem.
Vrugtebokke kom in verskillende vorme voor. Soms is die vrugte met koekies bedek en soms is dit meer van 'n pannekoekagtige beslag. My voorkeur vir laasgenoemde is meestal omdat dit so maklik is om maar te maak, jy het lekker vrugte met soet deeg, en dit is altyd 'n goeie ding.
Perske cobblers is geneig om eenvoudig te wees met net 'n stukkie kaneel, maar ek het dit met kardemom vervang vir 'n goeie geur en aroma. 'N Skink roomys bo-op is ook tipies, maar die koel, heuning-soet-jogurt het so perfek gegaan met die warm skoenlapper dat ek al die pasteie so van nou af kan bedien. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vrugtelaag:
- 3 groot perskes
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 teelepel kardemom
- N knippie sout
- beslag:
- 4 t abelspoons ongesoute botter, gesmelt
- 1/4 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje
- 3/4 koppie volmelk
- 1 c op alles-doel-meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- bolaag:
- 1/4 koppie gekapte pistache
- 1 koppie Griekse styl jogurt
- 1 eetlepel heuning
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade.
As jy die perskes wil opsluit (opsioneel), bring 'n groot pot water tot kookpunt. Plaas die perskes in die kookwater vir presies 60 sekondes, verwyder en laat afkoel genoeg om dit te hanteer. Die perskevel sal maklik in jou hande of met 'n paringmes afkom.
Verwyder die pitte en sny die perskes en laag eweredig in 4 gietstukke (ongeveer 5 "). Of jy kan een groot stoof gebruik as jy verkies.
In 'n klein bak kombineer die suiker, kardemom en sout en strooi eweredig oor die perskes.
Om die beslag te maak, voeg die suiker en gesmelte botter by 'n groot bak en klits vinnig totdat die suiker opgelos word. Klits in die vanielje en melk.
Sif in 'n aparte bak die alledaagse meel, bakpoeier en sout saam. Klits die droë bestanddele in die nat totdat jy 'n gladde en ietwat dik beslag het.
Giet die beslag gelykop oor die perskes, plaas die panne op 'n bakplaat en bak vir sowat 40 minute totdat die beslag effens lig goudbruin word. Wees versigtig om nie oorbake te maak nie.
Om die bolaag te maak, klits die heuning in die yoghurt en druk eweredig oor die warm cobblers. Sprinkel op die gekapte pistache en dien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 336 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 579 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |