Aartappels en Vis in Avgolemono

Avgolemono (αυγολέμονο) hoe ek van jou hou. Dit verbaast my altyd hoe iets so eenvoudig so lekker kan wees.

Vir dié van julle wat nuut is op hierdie wonderlike sous, bestaan ​​dit uit eiers, suurlemoensap, en 'n sous van enige gereg wat jy maak. Dit is dit. Maar wow, stel dit 'n subtiele tart-lemonie-geur voor wat enige gereg in oordrewe neem.

Dit is dieselfde sous wat op dolmathes en 'n oorvloed ander Griekse geregte gebruik word. Dit is egter nie net beperk tot die land van blou koepels nie; 'n weergawe van hierdie resep kan gevind word in: Arabies, Joods, Italiaans, en Balkan-kookkuns.

Die veelsydigheid van die sous is ook wonderlik. Dit kan vloeibaar wees soos in hierdie resep, of 'n bietjie verdik (met 'n teelepel of twee meel) en oor groente gegooi. Dit gaan perfek met vis, vleis, pluimvee - enigiets.

Daar is talle kere waar ons by die huis 'n skottel sal maak en net hierdie sous daaroor byvoeg - of dit nou 'n Griekse ete is of nie.

Aartappels en vis In avgolemono is 'n gesonde gereg wat die avgo regtig uitbeeld, aangesien dit 'n groot komponent van die ete is.

Ons is lief vir kabeljou (in Grieks genaamd: μπακαλιάρος) aangesien dit 'n sagte proe witvlokvis is. Nog 'n gewilde keuse vir mense is tilapia ('n Bybelse vis), of as jy 'n stap uit hierdie twee wil hê, kan jy met 'n lekker helbotjie gaan.

In elk geval, kies 'n lekker ligte vis. Ek dink as jy 'n gunsteling vis het wat 'n bietjie sterker is (sê salm), kan jy dienooreenkomstig verander, maar ons het dit nog nooit met iets anders gedoen nie, so as jy dit doen, laat ons weet hoe dit blyk!

'N Wenk vir die avgo: maak seker dat jy die eiers temper! Hiermee bedoel ek 'n sous by die eierspot om die eiers op te warm voordat dit op die pan geplaas word. As jy hierdie stap slaan en die eiers byvoeg, sal hulle struikel en jy sal stukke eier in jou sous hê. Dit het my eintlik die eerste keer dat ek hierdie gereg baie jare gelede gemaak het - ek het dit nog geëet! :)

Ons hoop jy hou van hierdie aartappels en vis In Avgolemono resep!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Bring hoenderboer in 'n groot pan tot kookpunt.

2. Voeg vis, ui, aartappels, knoffel, sout en peper by.

3. Bedek en verminder hitte om te kook vir 25 minute of tot sag.

4. Berei Avgolemono-sous sodra aartappels klaar is.

5. Klits twee eiers in die bak totdat dit skuimig is.

6. Voeg suurlemoensap by.

7. Gaan roer en voeg twee lappe warm sous van die vispan tot die eierbak by.

8. Voeg nou die eierlemoenmengsel by om vis te pan.

9.

Meng goed en smaak - voeg meer suurlemoen of sout by indien nodig.

10. Verwyder van hitte en dien in bakkies.

11. Geniet!

** Notas: Dit word gelys as bediening 2 aangesien ons 2 stukke vis gebruik. **

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 456
Totale vet 7 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 208 mg
natrium 972 mg
koolhidrate 80 g
Dieetvesel 8 g
proteïen 22 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)