Crullers is 'n gewilde Chinese ontbyt item. Hierdie resep is van Madame Wong se Long Life Chinese kookboek. Resep herdruk met toestemming van mede-outeur Sylvia Schulman.
Wat jy benodig
- 1 teelepel sout
- 3/4 teelepel aluin
- 1 teelepel koeksoda
- 3/4 teelepel ammoniumbikarbonaat
- 7/8 koppie water
- 2 koppies meel (alle doel)
- 8 koppies
- olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Plaas sout, aluin, koeksoda, en ammoniumbikarbonaat in 'n mengbak. Voeg water by en roer tot dit deeglik opgelos is. Voeg meel by. Roer met eetstokkies om die deeg sag en glad te maak.
- Knie die deeg tot dit elasties is. Bedek en laat staan ten minste 4 uur.
- Verwyder deeg en strek dit in 'n lang strook, 1/3 duim dik en 2 duim breed. Sprinkel met 'n bietjie meel.
- Gebruik 'n mes of knipper, sny deeg in 20 stroke 1/2-inch breed. Pak 'n strook van die einde af met 'n spatel, draai dit om en plaas dit reg op die volgende strook (10 stukke).
- Plaas 'n eetstokkie bo-op hierdie dubbele stroke. Druk af. Herhaal proses met oorblywende stukke.
- Verhit olie vir braai . Tel een dubbele strook op. Hou die twee punte vas en strek dit tot 9 sentimeter lank.
- Druppel in warm olie . Draai deeg aan weerskante voortdurend met eetstokkie tot dit goudbruin is en brei uit. Verwyder en dreineer. Herhaal met ander stroke.
- Kan vooraf voorberei en verkoel of gevries word. Voor die bediening, ontdooi, indien nodig, en verhit in oond by 400 grade vir 5 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 42 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 267 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |