Sommige appels is beter vir kook as ander
Algemene Apple Variëteite
Baldwin Appel : 'n Alledaagse rooikleurige appel, gevlek en gestreep met geel, met 'n ligte soet tert-geur, redelik skerp tekstuur, van die New York-streek, beskikbaar vanaf Oktober tot April.
Cortland Appel : Alledaagse rooi appel met skerp, sappige, soet tert vleis wat weerstand bied teen bruin, gladde blink rooi vel, 'n Noordwes gunsteling goed vir kook en handete.
Crabapple : Klein, rooskleurige rooi, harde tertvleis, te suur vir handete, maak goeie jellies, konfyt en goed met varkvleis en pluimvee, beskikbaar gedurende die herfsmaande.
Kriterium Appel : Effens tert, helderrooi vel met groen hoogtepunte, goed vir bak en hand eet.
Gala Appel : Briljante rooskleurige rooi vel. Vaste en skerp, soet en sappig, die Gala-appel is lekker vir pasteie en eet uit die hand. Beskikbaar September tot Junie.
Goue Heerlike Appel : Geel tot geelgroen, soet / vetterige geur, sappige en skerp vleis wat weerstand bied teen bruin, alles doelwit, maar verloor 'n bietjie geur wanneer dit gekook word, beskikbaar September tot Junie. Verkoelde stoor tyd: 150 dae.
Granny Smith Appel : Kers, sappige, gesproke groen vel, soet tert vleis, uitstekend vir hand eet en kook, gegroei in Nieu-Seeland, Australië, Kalifornië en Arizona so algemeen beskikbaar die hele jaar. Verkoelde bergingstyd: 240 dae.
Gravenstein Appel : Kers, sappige, soet tert, groenvel gestreep met rooi, alles vir kook, maar nie heeltemal, wat hoofsaaklik op die Amerikaanse weskus van Augustus tot einde September beskikbaar is.
Jónatan Appel : Pittige en geurige, sappige, soettert, all-purpose kook, behalwe vir die geheel, goed vir handete, beskikbaar September tot Februarie. Verkoelde bergingstyd: 120 dae.
Lady Apple : Klein, van briljantrooi tot geel met rooibos, soettert, goed vir handete of kook, beskikbaar in blik, gebruik vir garings, vars beskikbaar gedurende die wintermaande.
Macoun Appel : Klein tot mediumgroot, wynrooi in kleur, skerp, sappig, soettert, all-purpose, maar die beste vir handete, 'n Amerikaanse Ooskus gunsteling.
McIntosh Apple : Mediumgroot, skerp, tart-soet, helderrooi vel, soms met groen, alles doelgerig, maar hou nie op tot lang kook nie, wat in die laat 1700's deur die Kanadese John McIntosh, wat September tot Maart beskikbaar is, ontdek is.
Noordelike Spy Appel : Groot, soet tert appel, rooi vel met geel strepe, all-purpose, beskikbaar Oktober tot Maart, ook genoem spioen appel.
Pippin Appel : All-purpose, goed vir handete en kook, groengeel vel, sappige, skerp vleis, effens tert, ook genoem Newton pippin of geel pippin, beskikbaar winter deur middel van die lente.
Rooi Lekkere Appel : Groot, briljantrooi, soms gestreep met groen, langwerpige vorm met vyf kenmerkende knoppe op sy basis, sappige, soet, geen onderskeidbare tartheid, aanbeveel vir handete, maar nie vir kook nie, beskikbaar vanaf September tot April. Verkoelde bergingstyd: 160 dae.
Rhode Island Greening Apple: Mediumgroen, geel van geel kleur, soet tert geur wat vermeerder met kook, goed vir hand eet, meestal verkoop as 'n kommersiële gewas vir appelmoes, pasteie ens, aangesien beide geur en tekstuur hou Goed om te hitte, beskikbaar Oktober tot April hoofsaaklik in die oostelike en sentrale VSA Die westelike variant staan bekend as Noordwes Groen.
Rome Skoonheid Appel : Dieprooi vel met 'n geel spikkel, geelwit vleis wat wissel van sag tot mielies, sagter soet en sag, hou sy vorm goed wanneer dit gekook word en as sodanig is dit goed vir gebakte appels of gekookte skottelgoed wat beskikbaar is November tot en met Mei. Verkoelde stoor tyd: 220 dae.