Aluminiumpanne en tamaties meng nie
Geen ander groente of vrugte word wyer gebruik of verteer as die tamatie nie. Van pizza tot ketchup tot son gedroogde tamaties en alles tussenin, het die tamatie 'n oneindige aantal toepassings op die tafel. Hulle kan selfs gekoek word en in koeke gebruik word . is 'n gewilde Suidelike gereg.
Tomato kook wenke en wenke
• 'n Goeie gesertifiseerde mes is baie beter as 'n platgesnyde mes vir die sny van tamaties. As jy 'n platgemaakte mes gebruik, wees seker dit is baie skerp of jy sal die tamatievleis squash en gemors wanneer jy dit sny.
• Uitgeroomde kersietamaties maak goeie eetbare koppies vir vis of eierslaai, kuddekaas, of as 'n voorgereg. Gebruik 'n standaard-grootte holte tamatie gevul met enige verskeidenheid vulsel as 'n bykos, of gebak, rou of as 'n kruie vir souse. Draai die uitgerolde tamaties ondersteboven om ongeveer tien minute te dreineer voordat dit gevul word. Plaas tamaties in 'n muffinblik om dit te stabiliseer.
• Moenie 'n aluminiumpot, pan of eetgerei gebruik wanneer tamaties gekook word nie. Die suur in die tamatie reageer ongunstig met die aluminium. Die gebruik van aluminium maak die gekookte tamaties meer bitter en vervaag die kleur. Die skottel sal ook van die aluminium absorbeer en die suur in die tamaties kan die aluminium kookgerei koek en verkleur.
• As jou tamaties te suur lyk, kan jy 'n sprinkel suiker en sout byvoeg wat albei die geur sal uitbring.
• In plaas van suiker, verkies ek graag gerasperde wortel by marinara-sous om suurheid te bestry.
Die wortel disintegreer in die sous en voeg soetheid, maar geen wenk van wortelsmaak.
• Wanneer 'n tamatiesous gemaak word, sal 'n kwart teelepel koeksoda per liter ook help om die suurheid te verlig.
• Die hoë suurinhoud van die tamatie sal natuurlik die kookproses van sommige ander kosse vertraag. Byvoorbeeld, boontjies wat gekook is met tamaties wat bygevoeg word, kan tot twintig persent meer kooktyd neem as buite.
• Pruimentomate word die beste vir souse gebruik. Bol, kersie en druiwe tamaties is die beste vir die eet van rou, alhoewel alle rasse goed is.
• As jou enigste keuse die gemaalde, smaaklose supermark vars tamatie is, kan jy beter af wees met ingemaakte tamaties in gekookte resepte.
• Kruie wat wonderlik met tamaties trou, sluit basiliekruid , oregano , marjolein, peper , dillebos , tiemie , knoffel , lourierblaar, seldery saad, sesamsaad , tarragon , grasuie en pietersielie in.
• As u die ongelukkige slagoffer van die verkeerde einde van 'n skunk voorkom, sal tamatiesap bottermercaptan neutraliseer , die hoofbestanddeel in die stinkende verdedigingsspuit.