Hierdie Pennsylvania-nederlaag-suiker-appelbotter-resep word elke herfs gemaak deur die mense wat in hierdie gebied woon.
Die Duitsers en die Hollanders maak en eet 'n soortgelyke produk uit die sap van gedrukte vrugte, genaamd Apfelkraut of Apfelsirup . In die Rynland, waar tradisionele appelplantades groei, word dit as spesialiteit beskou. Hulle gebruik dit om hul Sauerbraten- sous en aartappelpannekoeke te versoet.
Om appelbotter te maak is 'n metode om vrugte te bewaar sedert antieke Griekeland. Kook of lewer vrugte totdat die suikerinhoud bo 50% is, bewaar dit, dikwels sonder inmaak of verkoeling.
Beide appelbotter en Apfelsirup word donkerbruin omdat die suiker in die appels karamelizes met lang, stadig prut.
Wat jy benodig
- 6 appels, geskil, gekerf en kwarte (ongeveer 3 pond)
- 3/4 koppie onversoette appelsider of sap
- 2 tot 4 eetlepels versoeter (agave siroop, heuning, suiker)
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
Hoe om dit te maak
- Sny die 6 geskilde, gekerfde en kwartelde appels in klein stukkies en plaas dit in 'n kastrol. Voeg 3/4 koppie onversoette appelsider of appelsap by. (2 tot 4 eetlepels) die soetrissie van keuse (agave stroop, heuning of suiker), 1 teelepel gemaalde kaneel en 1/4 teelepel gemaalde naeltjies.
- Bring kook, verminder dan hitte, bedek en prut, roer gereeld vir 1 uur. Die appels moet baie muf wees.
- Verwyder die deksel en prut vir nog 1 tot 2 uur, roer gereeld sodat die vrug nie brand nie. Die mengsel sal dik word en donkerbruin word, van die gekarameliseerde suiker.
- Wanneer jy ophou kook, is dit op persoonlike voorkeur. Weereens, die prentjie toon appelbotter wat gaar is totdat dit blink, droog en dik soos konfyt was. Jy kan altyd ophou terwyl dit nog sag is en 'n bietjie hardloop.
Wat jy kan doen met Appelbotter
Die skoonheid van appelbotter is dat jy dit in 'n versoeter vir ander resepte kan verander.
- Vervang die helfte van die vet in 'n vinnige brood met 'n gelyke hoeveelheid appelbotter.
- Dit is 'n uitstekende begeleiding vir vark.
- Gebruik dit in plaas van maple siroop op pannekoeke, met jou oggend havermout en oor maaskaas.
- Sprei dit op jou daaglikse brood . Dit is laer in kalorieë as suiwel botter en het geen vet nie.
- Probeer appelbotter op roesti , aartappelpannekoeke of varkkotelette .
Wie is die Pennsylvania-Hollander?
Die Pennsylvania-Hollandse is 'n groep wat gevorm word deur vroeë Duitssprekende immigrante na Pennsylvania en hul nageslag. Mense dink verkeerdelik dat hulle uit Holland is, maar die "Hollandse" is 'n Americanisering van "Deutsch", wat "Duits" beteken.
Nie alle Pennsylvania-Nederlanders is Amish nie, hoewel dit 'n gewilde wanopvatting is. Hulle kan ook Lutherse of Hervormde, Mennoniete of selfs Katolieke wees. Die term verwys na mense van Duitse afkoms wat in Pennsylvania gevestig is. Amish is 'n godsdienstige sekte, bekend as Anabaptiste, en word as Plain people of Plain Dutch beskou in teenstelling met die Fancy Dutch.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 97 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 0 g |