Die realiteit dat die meerderheid hoender wat in die Verenigde State geëet word, arseen bevat, is 'n onderwerp wat elke keer so dikwels in die nuus verskyn. Die nuutste opskrif is 'n FDA-verslag wat onthul dat 'n beraamde (en heeltemal!) 70% van die hoender wat in Amerika verbruik word, arseen bevat. As jy baie hoender eet, of soos ek, as jy iemand ken wat baie hoender eet, is dit baie arseen om te eet.
Lees verder om uit te vind hoe en waarom hoender soveel arseen bevat, en of dit 'n rede of kommer moet wees.
Vraag: Waarom bevat hoender arseen? Hoe kry arseen in hoenders?
Antwoord: Wonder waarom daar arseen in hoenders is? Die antwoord is heeltemal eenvoudig- dit is in hul voer as 'n FDA goedgekeur en wettige toevoeging. Met ander woorde, hoenders eet 'n heckuva baie arseen, en dit word nie deur middel van afval en bly, per FDA, in die eetbare weefsel van hoender geëet nie.
Maar omdat dit so 'n warm probleem is, kom ons stap terug en stel vas dat daar eintlik arseen in hoender is en dat dit wel 'n slegte ding is.
Is daar werklik arseen in hoender wat verbruikers eet, en as dit so is, is dit 'n slegte ding?
Ja. 'N New York Times artikel verslagdoening oor 'n universiteit studie uit Johns Hopkins gevind "vlakke van arseen in hoender wat oorskry bedrae wat voorkom natuurlik, en gewaarsku dat hulle kan lei tot 'n klein toename in die risiko van kanker vir verbruikers oor 'n leeftyd." Die FDA laat hierdie klein hoeveelheid arseen toe, en glo dat dit nie giftig is nie. Alhoewel die standaarde vir arseen nie sedert 1940, volgens die artikel, hersien is nie, is verklarings van die Nasionale Koorraad 'n kwessie van minder as gerusstellend, veral soos die artikel verduidelik, aangesien per capita-verbruik van hoender in die Verenigde State die afgelope dekades amper verdriedubbel het en aan die einde van die artikel leer ons dat hierdie algemene praktyk dat daar verskeie maatskappye wat arseenbevattende produkte bevat, dwelms aan hoenderboere.
Nadat ons vasgestel het dat daar eintlik arseen in hoenders is, ten spyte van internetgerugte en spekulasie aan albei kante van die gang, kom ons kyk noukeuriger na hoe die arseen in die hoenderhok kom, of eerder, hoekom dit in hul kos is.
Dit is 'n bietjie meer komplekse vraag: Waarom word arseen by hoendervoer gevoeg?
Die antwoord? Om 'n paar pennies te skeer van die koste van die massaproduksie en die slag van hoenders. Volgens die etikette op hoender voer met arseen, beweer die produkte "verhoogde gewigstoename, verbeterde voedingsdoeltreffendheid en verbeterde pigmentasie." Met ander woorde, met die gebruik van kuikens arseen kan hulle vinniger groei sodat hulle op 'n jonger ouderdom geslag kan word. Hoenders wat geslag kan word, eet minder in die kort tyd van hul leeftyd en verminder sodoende produksiekoste (en die algehele algehele produksie van hoender). Om "verbeterde pigmentasie" in verbruikersvertaling te vertaal, het kuikens wat arseen eet, 'n esteties aantreklike pienk kleur wanneer geslag. (Die Europese Unie het beslis dat arseen nie by hoendervoer gevoeg mag word nie.)
Miskien is die skrikste ding oor hierdie oormatige gebruik van arseen in diervoeding dat al hierdie arseen nie net verdwyn nie - dit bly in die omgewing . As sodanig is selfs ons vegetariërs nie veilig van die skadelike gevolge van onveilige geïndustrialiseerde fabrieksboerderypraktyke nie.
Vorige: Wat is arseen?
Sien ook: Vegetariese hoendervervangers