Wat is wakame? 'N Definisie
Wakame is 'n dun en stewige seegroente, meer algemeen bekend as seewier, diepgroen van kleur, en word gebruik om seewenslaai en miso-sop te maak. Wakame seewier is algemeen in Japannese kookkuns en ander Asiatiese kookkuns.
Die seewier wat gebruik word vir rollende sushi, waarvan jy meer bekend is, word normaalweg nie gedroog nie. Wakame kan gedroog of vars in 'n verkoelde en verseëlde pak gevind word.
Wanneer dit verkoel word, word die wakame seewier bewaar met seesout, en hoewel dit nat lyk, is dit eintlik gedeeltelik droog, sodat dit klam is, maar nie heeltemal uitgedroog en dehidreer en bros is soos die Nori-velle wat gebruik word om sushi te maak nie.
Wakame Voedingsinligting
Saam met die toenemende gewildheid van beide die rou veganiese voedsel dieet (ook lewende kos genoem) en makrobiotiese diëte , wakame, het in gewildheid in die weste opgedoen. Voorstanders van beide makrobiotiese en rou kosse dieet versterk die lewensgehalte en gesonde eienskappe van wakame saam met ander seegroente en see onkruide. Wakame is lank reeds 'n belangrike bestanddeel in tradisionele Chinese medisyne. Interessant genoeg, wakame het 'n paar voedingseienskappe wat dit ongelooflik gesond maak, veral vir vegetariërs en vegane, aangesien dit merkwaardig hoog is in Omega-3-vetsure.
Volgens Calorie Count bied een porsie wakame seewier, of ongeveer twee eetlepels, aan:
Kalorieë 5, kalorieë van vet 1
Totale Vet 0.1g, Versadigde Vet 0g, Veelversadigde Vette 0g, mono-onversadigde vet 0g
Cholesterol 0mg
Natrium 87mg
Kalium 5mg
Koolhidrate 0.9g
Dieet Vesel 0.1g
Suikers 0.1g
Proteïen 0.3g
Vitamien A 1%, Vitamien C 1%, Kalsium 2%, Yster 1%
Hoe om wakame voor te berei
Gebruik kombuisskêr om wakame in gewenste grootte te sny, aangesien dit moeilik kan wees om met 'n mes te sny.
Onthou, seewier sal aansienlik uitbrei wanneer dit weer gehidreer word, so in stukke gesny word, baie kleiner as die gewenste afwerking. As jou wakame 'n dik stam het, verwyder hierdie gedeelte, aangesien dit nie eetbaar is nie.
Die vriendelike eienaars van die Nikka Japanese-familie-familie in Santa Barbara, Kalifornië, vertel my die beste om vars wakame vir sowat 'n halfuur voor te gebruik, om die soutigheid te verminder. Bruiner rasse het 'n sterker geur, terwyl die groener seewiere en seevrugte sagter is.
Wakame word dikwels in 'n klein slaai geklee in rysasyn en sojasous, of in 'n Japannese gemarineerde komkommersalade genoem sunomono met asyn en 'n tikkie suiker, sout en gemmer. Sunomono is 'n gewilde Japannese voorgereg wat jy dalk gehad het toe dit vir sushi was, maar dit is nie altyd voorbereid met wakame nie. Sommige mense hou daarvan om 'n wakame byvoeg te gee aan 'n groentetjie-braaibak , maar die mees algemene manier waarop ek wakame gebruik, is om dit by 'n tuisgemaakte missoop te voeg.
Resepte wat wakame seewier gebruik
Gereed om jou hand te probeer om 'n paar wakame seewier in jou eie kombuis te gebruik? Gaan uit na jou plaaslike Asiatiese kruidenierswinkel om voorraad op te gee en blaai dan deur hierdie resepte:
- Groentesoensoep
- Japannese seewier en komkommer salade
- Japannese wakame en daikon salade
- Sien ook: Wat is oshinko?
- Sien ook: Vegetariese en veganiese Japannese kosresepte om by die huis te probeer