Hierdie gesmeerde varkvleisresep word gemaak met 'n oondgebraaide varkvleisbrood wat gesny word en dan verhit word met barbecue sous, uie en geurmiddels.
Dit is 'n uitstekende gereg vir 'n partytjie of 'n groot maaltyd, of vries die getrek vark in groepe. Hou die getrekde vark warm in die stadige kok vir 'n partytjie of tailgating.
Wat jy benodig
- 1 groot varkvleiskop of skouer, sowat 7 tot 9 pond
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel
- Creoolse speserye of gesoute sout
- 1/2 teelepel gemaalde peper
- 1/2 teelepel sout
- 1 medium ui, in skywe gesny
- 1 groot ui, gekap
- 2 teelepels olie
- 1 koppie
- barbecue sous (jou gunsteling handelsmerk of tuisgemaakte)
- 1/2 koppie asyn
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n groot plaat swaarpenseelfolie in 'n braaipan (groot genoeg om die braai te draai).
- Plaas varkvleisbraai op foelie. Vryf alvors varkvleis met knoffel en geurmiddels. Rangskik uiskywe bo-op.
- Wikkel foelie om die varkbraai.
- Bak by 350 F vir ongeveer 4 tot 5 uur, tot ongeveer 185 F. Die vleis moet uitmekaar val.
- Laat die braai 'n bietjie afkoel, begin dan met vurke of kap, vryf soveel as moontlik van die oortollige vet.
- Soteer uie in 'n bietjie olie tot sag.
- Sit gesnyde vark in 'n stadige oond of 'n groot kastrol of Nederlandse oond.
- Meng asyn- en braaisous saam met die gekookte uie.
- Verhit deeglik op LOW-instelling of oor lae hitte.
- Bedien warm op gesplete geroosterde broodse , kolelslaw en gebakte boontjies. Varkvleis is ook uitstekend met aartappelslaai of friet.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 207 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 46 mg |
natrium | 579 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 15 g |