Amlou - soms gespel amalou - is 'n heerlike Marokkaanse dip gemaak van geroosterde amandels, arganolie en heuning. Argan olie is inheems aan Marokko en kan gevind word in spesiale kos winkels of aanlyn. Maak seker dat jy arganolie koop vir kookkuns en nie kosmetiese gebruik nie .
Amlou is baie maklik om te maak en gewoonlik vir ontbyt of tee tyd bedien. 'N Klipmeul is 'n tradisionele metode om die amandels te verpletter tot 'n syagtige, gladde pastaagtige konsekwentheid, maar ek vind dat 'n vleissnit of voedselverwerker albei goed werk. As jy 'n voedselverwerker gebruik, wees bewus daarvan dat die voorkoms en tekstuur van die amlou nie dieselfde sal wees soos hier aangetoon nie, tensy jy die amandels in konstante kontak met die lem kan behou.
Vir 'n stap-vir-stap foto-tutoriaal, kyk Hoe om Amlou te maak .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies (6 ounces of 200 gram) heel amandels (met vel)
- 1/2 tot 3/4 koppie (180 milliliter) argan olie
- 3 tot 4 eetlepels warm heuning (of na smaak)
- 1 tot 2 eetlepels suiker (gegranuleerde)
- 1/8 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 375 F (190 C). Was die amandels as hulle gretig voel (hulle is gewoonlik in Marokko) en dreineer.
- Sprei die amandels op 'n bakplaat en rooster vir sowat 15 minute, langer indien nodig, totdat die amandels kraak en donker is maar nie verbrand word nie.
- Laat die amandels 'n bietjie afkoel en slaai dit verskeie keer deur 'n vleissnit om 'n gladde, olierige pasta te maak. Of maal die geroosterde amandels op 'n pasta in 'n voedselverwerker op hoë spoed.
- Maak seker dat jy voortgaan met verwerking totdat die amandels tot 'n glinsterende maal slyp, die gladde massa wat amper uitgestort kan word. Dit kan 'n paar minute neem. (By die gebruik van die voedselverwerker haal ek die masjien letterlik op en skud dit terwyl dit hardloop om die amandels aan die kante van die bak vas te hou soos die pasta vorm. Die amandels moet kontak met die lemme hou om die wenslikste te lewer. gladde, blink pasta.)
- Vervolgens, voeg die argan-olie stadig in die amandelpasta, 'n lepel op 'n slag of in 'n baie stadige druppel. Jy kan dit met die hand doen met die hand, of met die kos verwerker op die laagste spoed, wat my voorkeur is. Gebruik net soveel arganolie as wat u nodig het om die amlou so dik of dun te maak as u wil. (Let daarop dat die voorgestelde hoeveelheid olie in die resep amlou met 'n tradisioneel dun konsistensie lewer. Pas die hoeveelheid olie aan op u eie voorkeur.)
- Voeg dan geleidelik die warm heuning, suiker en sout op dieselfde manier by. Proe die amlou en pas die soetheid aan indien nodig.
- Bedien amlou op 'n bord of vlak skottel met brood vir dip.
Amlou sal vir twee maande in 'n koel, donker kas hou. Stoor word styf bedek in 'n pot en skud of roer voor dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 117 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |