Hierdie karringmelk gis rolle is sag en pluizig en hulle is ideaal vir vakansie diners.
Hulle word gemaak in die klawerbroodstyl, wat beteken dat hulle in elke muffinbeker in 'n muffinpan gebak word met drie kleintjiesbal. Maar jy kan ook eenvoudig die deeg in 12 balle rol en dit op 'n lappan bak.
Behalwe om 'n smaaklike geur by te voeg, help karringmelk sagter rolle, omdat die melksuur daarin die gluten in die meel verslap. Ek dink bakkers in die ou tye, oorspronklik bygevoeg karringmelk (wat destyds 'n byproduk van botter was) na hul brooddeeg omdat "hoekom nie? Ons kan dit ook maar vir iets gebruik." En dan het hulle ontdek dat hulle brood nie net lekker lyk nie, maar ook lekker sag.
Vandag, karringmelk is 'n gekweekte produk (soos jogurt) eerder as 'n botter byproduk. As jy nie het nie, en miskien is daar 'n blizzard en jy kan nie by die winkel kom nie, is daar 'n paar maniere om jou eie karringmelk te maak , sodat jy nog hierdie resep kan maak.
Jy kan ook poeiermelkmelk gebruik, wat 'n goeie produk is om byderhand te hou en 'n geruime tyd in die yskas te hou. Volg die instruksies op die houer om een koppie karringmelk te meng.
Wat jy benodig
- 400 gram alledaagse meelblom (sowat 3 1/4 koppies)
- 1 teelepel sout
- 1 pakkie aktiewe droë gis
- 1 koppie karringmelk, warm tot 115 ° F
- 1 eetlepel heuning
- 3 eetlepels botter, gesmelt, plus meer vir die borsel van die poppe en die pan smeer
- 1 eier
Hoe om dit te maak
- Boter 'n 12-muffin-bakpan.
- Meng die helfte van die meel, saam met die sout en gis, en roer tot dit gemeng is.
- Kombineer die warm karringmelk met die heuning, eier en gesmelte botter en klits om te meng. Voeg die karringmelk mengsel by die meelmengsel en roer tot dik. Voeg die res van die meel by en roer tot dit bymekaar kom in 'n sagte, taai massa.
- Draai die deeg op 'n blom werkoppervlak en knie vir sowat 7 tot 8 minute of tot 'n gladde bal vorm.
- Verdeel die deeg in 12 gelyke stukke, sny dan elke stukkie in derdes, so jy het 36 stukke almal saam. Rol nou elke stukkie liggies in 'n bal. Rol hulle nie te styf nie, of jou rolle sal soos klein rotse uitsteek.
- Plaas drie deegballe in elke koppie van jou voorbereide muffinpan. Borsel die boontjies met gesmelte botter, bedek dan met 'n kombuishanddoek en sit die pan vir ongeveer 'n uur warm of totdat die deeg in volume verdubbel het.
- Voorverhit die oond tot 375 ° F. Borsel die broodjies met 'n bietjie meer botter en dra die pan oor na die oond. Bak vir 20 tot 25 minute of tot goudbruin.
Meer Brood Resepte:
• Volkoringbrood
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 340 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |