Persoonlike sjef Donna Barrow van jou bord of my deel hierdie fantastiese Asiatiese-Latynse Fusion Taco, geïnspireer deur die über-gewilde kosmotors in Los Angeles. Donna nes die gemarineerde biefstuk in 'n stomende tortilla-tortilla, en sit dit dan af met 'n unieke slaai van Napa-kool, goue beet, gesoute prei en gemmer.
Wat jy benodig
- 2 pond
- hanger steak (geknip)
- 1 tot 2 eetlepels Chili Knoffelsous
- 3 eetlepels suiker
- 3 knoffelhuisies (gebreekte)
- 1 4-duim-stuk gemmer (grof gekap)
- 1/2 koppie rys asyn
- 1/2 koppie sojasous (lae natrium)
- 2 tot 3 teelepels geroosterde sesamsaad olie
- 1 koppie skaaljoene (gekap, plus ekstra vir garnering)
- 18 tot 24 mini korrel tortillas
- 1 resep Golden Beet, Prei & Ginger Slaw
- Garnering: gekapte koriander
- Garnering: sesamsaad
Hoe om dit te maak
- Skoon en berei hangerstok vir marinade deur enige sinus en gristle te verwyder.
- Kombineer die volgende agt bestanddele in 'n groot mengbak en klits saam tot deeglik gekombineer. Gooi die marinade in 'n groot plastieksak met 'n rits, wat ¼ koppie vir later behou. Plaas die steak in die sak. Seël en verkoel vir minstens 30 minute en tot 24 uur.
- Wanneer jy gereed is om te kook, verwyder steak uit plastieksak en gooi marinade weg. Laat steak toe om tot kamertemperatuur te kom voordat dit kook, sowat 30 minute.
- Verhit rooster of roosterpan tot medium-hoë hitte, en spuit dit saam met 'n nie-stok-kookspuit. Sit steak op die rooster of roosterpan, en kook vir 3 minute aan elke kant. Baste biefstuk met gereserveerde marinade en bly rooster totdat die sous verdik en die vleis glans.
- Verwyder die biefstuk van hitte en laat 5 minute rus. Sny die graan in twee duim stroke.
- Warm individuele tortillas direk oor stovetopbrander of in mikrogolf tussen klam papierhanddoeke. Hou warm in 'n tortilla-houer of in 'n gevoude doek. Gebruik twee tortillas per taco, voeg 3 tot 5 stukkies van die steak by en smeer die Beet, Prei & Ginger Slaw bo-op. Garneer met vars koriander, sesamsaad, en vir ekstra hitte, chili knoffelsous.