Baie hoër-end-kruidenierswinkels verkoop nou buffelvleis reg langs syvleis in die slagtersak. Buffels het 'n sagte, lekker geur en het net die helfte van die cholesterol van beesvleis. Hierdie knoffel-gebraaide buffelbraai-resep is 'n goeie manier om hierdie gesonde vleis te geniet.
Wat jy benodig
- 4 lb vleisloos buffel-ronde braai
- 2 naeltjies
- knoffel , in kwartiere gesny
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 eetlepel growwe gemaalde swartpeper
- 2 teelepels
- kosher sout
- 5 snye prosciutto of spek
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond 350 F.
- Maak 8 eweredig gespasieerde insnydings met 'n pap, ongeveer 2 cm diep, in die braai. Druk die knoffelstukke so ver as moontlik in. Vryf die braai met die olie en bedek jouself met sout en peper. Plaas in 'n braaipan en trek oor die prosciutto of spek. Jy kan slagtersdraad gebruik om die vleis bo-aan te bied vir aanbiedingsdoeleindes, maar dit sal nie die smaak beïnvloed nie.
- Rooster die buffel totdat 'n vleistermometer 130 F vir medium skaars lees. Buffelvleis het minder vet as beesvleis en mag droog word as dit buite medium gekook word.
- Laat rus vir 15 minute voor sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 561 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 204 mg |
| natrium | 813 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 66 g |