Dit is 'n heerlike braaiplek, en 'n wonderlike manier om 'n kombinasie van courgette en aubergine te geniet. Die groente word gekombineer met tamaties, uie en kaas. Die bakkie word bedek met botterbroodkrummels en perfek gebak.
Maak hierdie bakkat oondbak byna oor enige hoofgereg.
Wat jy benodig
- 1 groot eiervrug, geskil en in blokkies gesny of 4 tot 5 klein aubergines, in ronde gesny
- 2 medium courgette of somer squash of kombinasie, gesny
- 1 medium ui, gekap
- 1 eetlepel botter
- 1 kan (14.5 onse)
- gestoofde tamaties
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 1/2 koppies gesnyde skerp Cheddar kaas
- 1 1/2 koppies sagte broodkrummels gegooi met 2 eetlepels gesmelte botter
Hoe om dit te maak
- Sit eiervrug en courgette in 'n groot kastrol en bedek dit met water. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot medium en kook tot groente sag is, sowat 12 tot 15 minute. Dreineer goed.
- Verhit die oond tot 350 F.
- Soteer die ui in 1 eetlepel botter in 'n groot stoof oor medium hitte tot sag. Kombineer die ui met die tamaties, sout en peper, en die gedreineerde eiervrug.
- Skep die helfte van die groentemengsel in die voorbereide oondbak. Top met ongeveer twee-derdes van die kaas en twee-derdes van die broodkrummels. Bovenkant met die oorblywende groentemengsel en die oorblywende kaas en broodkrummels.
- Bak vir 25 minute, of tot die bolaag is effens bruin en die oond is borrelend.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 424 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 65 mg |
| natrium | 1,185 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 20 g |