Cornmeal-Crusted Flounder Recept (Parve)

Geredigeer deur Miri Rotkovitz

Schnitzels van alle soorte is algemeen in Israel en het Giora Shimoni geïnspireer om hierdie Cornmeal-Crusted Flounder-resep te skep. Hoewel dit soortgelyk aan 'n visschnitzel is, sê Shimoni hierdie resep "is ligter en meer unieke in geur." Moenie voel beperk tot die gebruik van botter nie - die resep sal goed werk met enige vaste witvisfilette, soos heilbot, kabeljou en tong.

Maak dit 'n ete

Bedien die vis met 'n slaai van peperige arugula en sappige tamaties , saam met 'n homp varsgemaalde mieliebrood. Of neem 'n aanduiding van Shimoni se kinders en steek dit in 'n sagte rol met blaarslaai en tartaarsous. Rainbow Slaw and Baked Sweet Potato Fries maak ideale bygeregte as jy die toebroodjie gaan. 'N Seisoen-vrugte-nagereg, soos hierdie Kersie-en-Nektariene Krisp , maak die perfekte soetafwerking.

Wenke

• Shimoni beveel aan dat die vis vars van 'n betroubare visvanger gekoop word, aangesien die gehalte "oor die algemeen baie beter is as vis wat uit die kruideniersware-gevriesde afdeling gekoop word."
• Hoe kan jy weet of jou olie warm genoeg is vir braai? Dit moet glinster, maar nie rook nie, en as jy (versigtig!) 'N druppel water in die pan sit, moet dit sis.

Wat jy benodig

• 6 flounderfilette (in die helfte van die lengte gesny)
• 2 groot eiers
• 2 eetlepels water
• 1 koppie grondgrane
• Stroop sout en peper (na smaak)
• 3 eetlepels olyfolie (vir braai)

Hoe om dit te maak

1. Spoel die visfilette in koue water en klop dit saggies met 'n papierhanddoek. Tersyde gestel.
2. In 'n vlak bak wat groot genoeg is om die filette in te steek, klits die eiers en water saam. In 'n ander soortgelyke bak, klits die maïsmeel, sout en peper saam.
3. Doop 'n visfilet in eier, en skink dit dan in die mieliemeelmengsel. Herhaal met die oorblywende filette.
4. Verhit die olie in 'n groot, swaar koekie oor medium-hoë hitte ( gietyster is ideaal).

1. Wanneer die olie warm is, voeg die vis by, versigtig om nie die pan te kraak nie. (Afhangende van die grootte van die filette en jou stoofpot, moet jy in 2 of 3 pakkies braai. Of gebruik twee skillets op dieselfde tyd).
2. Kook die vis vir 3-4 minute aan elke kant (afhangende van die dikte van die filette), of tot die deursnee skerp is en die vis ondeursigtig in die middel is.
3. Dreineer op papierhanddoeke, dien dan dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	209
Totale vet	12 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	163 mg
natrium	168 mg
koolhidrate	16 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	10 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)