Varkenslepel is so eenvoudig en vinnig om te kook - dit lyk net of jy ure in die kombuis deurgebring het. In werklikheid kan jy net 30 minute op die tafel op die tafel sit.
Die verminderde Madeira-wyn voeg net genoeg lyf en geur by die pansaus met 'n bietjie rooiwynasyn, eenvoudige geurmiddels wat jy waarskynlik al in jou spensitjie het.
Geniet die vark met gebraaide aartappels of gebakte aartappels en gestoomde broccoli, of voeg jou gesin se gunsteling kante by.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond varkenslepel (ongeveer 1 groot of 2 klein)
- 1 1 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel gemaalde soetrissie
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 3 eetlepels olyfolie
- 1/2 koppie gekapte ui
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 koppie
- Madeira wyn
- 1/4 koppie water
- 1 eetlepel rooiwynasyn
- 2 eetlepels botter
- Opsioneel: 2 eetlepels gekapte koriander of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 200 F of stel dit in die "Warm" omgewing.
- Sny die varkvleis af en sny 'n silwer vel weg.
- Sny die varkvleis in 8 dik snye. Sit hulle, snykant af, op 'n snyplank en plat na ongeveer 1/2 duim dikte. Die vark sal 'n bietjie makliker wees om te sny as dit gedeeltelik bevrore is.
- Sprinkel die vark met die komyn, paprika, sout en peper.
- Verhit die olyfolie in 'n groot skottel of soutpan .
- Sauté vark in die warm olyfolie vir 6 tot 8 minute aan elke kant, of tot bruin en gekook. *
- Oordrag na dienbord en hou warm in die voorverhitte oond.
- Dreineer oortollige vet uit die porsie; Voeg die gekapte ui by en soteer 3 of 4 minute, of totdat dit sag en ligbruin is. Voeg die knoffel by en kook, roer, vir nog 1 minuut.
- Voeg Madeira wyn, water en asyn by die pan by; roer om te meng. Bring die mengsel tot kookpunt, verminder hitte en prut tot vloeistof tot sowat 1/3 tot 1/2 koppie gereduseer word. Roer gereeld, bruin stukkies van die onderkant van die koekie af.
- Verwyder uit die hitte en voeg die botter by; roer tot dit gesmelt is.
- Giet die sous oor die varkvleis en garnering met koriander of pietersielie.
* Volgens foodafety.org moet varkvleis tot minstens 145 F. gaargemaak word. Gebruik 'n betroubare kitslezer- termometer om die korrekte temperatuur te bepaal en vermy ondergaar of oor-kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 510 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 157 mg |
| natrium | 116 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 51 g |