Dit is 'n stewige sop, gemaak met pittige wors, blikkies witbone, en gekapte kale, tamaties en ander groente. Hierdie sop maak 'n lekker ete met warm gebakte maisbrood of korsige warm rolle.
Ek het dit gemaak met groot noordelike bone en pittige andouille wors. Poolse wors of 'n ander soort gerookte wors kan ook gebruik word.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 koppie blokkies ui
- 1 koppie gesnyde rooi peperpeper
- 1 koppie gesnyde seldery
- 1/2 koppie gesnyde wortel
- 8 tot 12 gram
- andouille wors (of gerookte worsies, in blokkies gesny)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 trosskal, gekap (ongeveer 8 tot 10 koppies)
- 4 koppies
- hoender bouillon
- 1 (14.5 oz) kan tamaties gesny word (onbeheerd)
- 1 (15 oz) kan bone (bv. Groot noordelike of mariene boontjies, gedreineer en gespoel)
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- Opsioneel: Dash
- Tabasco- sous (of soortgelyke pepersous)
Hoe om dit te maak
- Verhit olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot stoof of saut.
- Voeg uie, paprika, seldery, wortels en wors by. Sauté, roer, tot uie net sag is.
- Verminder hitte tot medium-laag. Voeg kale en knoffel by; bedek en kook vir 2 minute.
- Voeg oorblywende bestanddele by; bedek en kook vir 15 tot 20 minute tot groente sag is.
- Smaak, en pas sout aan, soos nodig.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 381 |
Totale vet | 12 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 19 mg |
natrium | 777 mg |
koolhidrate | 51 g |
Dieetvesel | 14 g |
proteïen | 21 g |