Arroz con leche , wat ryspudding is, is 'n tradisionele Spaanse nagereg wat in baie streke in Spanje en oral in Latyns-Amerika geëet word. Dit is soet en romerig, gemaak met rys, gekook in melk of room, dan met geur met kaneel en suurlemoen. Hierdie resep dateer die tradisionele ryspudding by deur die byvoeging van gelatien en eierwitte om 'n ferm koek te skep wat in stukke gesny kan word.
Omdat ryspudding so gewild is in die Spaanssprekende wêreld, is daar baie weergawes van Rice Pudding Cake, so ons het sommige van hulle onderaan hierdie resep ingesluit.
Wat jy benodig
- 1 / 2- 1 koppie water
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 1/2 koppies heeltemal of verlaagde vetmelk
- Skil van 1/2 medium suurlemoen
- 1 Kaneelstok
- 1/3 pond mediumgraan rys
- 2/3 koppie gegranuleerde suiker
- 8-porsie-slagroom
- 1 koevert onverslavde poeieragtige gelatien (of 3 gelatienblaaie)
- 3 eierwitte
- 1 teelepel kaneel
Hoe om dit te maak
- Giet water en groente-olie in 'n medium kastrol, en plaas die kaneelstok en suurlemoenskil in melk. Bedek en verhit hoog, en kook.
- Voeg rys by water en kook rys vir 10 minute, voeg dan melk by en maak rys klaar. Sodra die rys ten volle gaar is, verwyder en gooi kaneelstok en suurlemoenskil. Draai hitte af en roer suiker tot opgelos.
- Terwyl rys kook, gooi die slagroom in 'n groot maatbeker en voeg gelatien by. Klits gelatien totdat dit opgelos is.
- Giet in die slagroom met gelatien. Roer goed.
- Sit die eierwitte in 'n medium-glas mengbak en klop teen 'n stywe piek met 'n elektriese klater. Verwyder souspan uit hitte en vou eierwitte versigtig in die rysmengsel.
- Giet ryspudding in 'n glasbakskot of -vorm en laat afkoel. As dit afgekoel is, moet dit vir 'n paar uur in die yskas gerus word totdat die mengsel vasgestel is.
- As dit reg is om te dien, sny dit in stukkies en strooi dit bo-op met die kaneel.
variasies
- Voeg 1 teelepel gemaalde kaneel by ryspudding voordat dit verkoel word. Smeer dan met suiker en gebruik 'n kookfakkel om 'n verbrande suikerkors te skep.
- Vervang 'n koevert van mengsel in plaas van gepoeierde gelatien.
- Skep 'n krakerkors met Maria kraakbeurs of graham-krakers en gesmelte botter.
- Maak 'n ryp van dulce de leche . Verhit 1 koppie dulce de leche . Los 'n koevert gelatien in 'n 1/2 koppie slagroom. Roer die dulce de leche in en laat dit oor die koek gooi nadat dit verkoel is. Keer terug na yskas tot rypstelle.
- Maak 'n basis van 'n ligte koek of bizcocho , en versprei die arroz con leche bo-op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 452 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 112 mg |
| koolhidrate | 79 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 15 g |