Oos-Indië is die tuiste van 'n hele gemeenskap van Chinese mense wat daar jare gelede gemigreer het. Soos altyd, was daar 'n uitruil van idees, waardes, tradisies en ... kos! Baie mense van Indië glo daar is geen Chinese kos soos Indiese Sjinees kos nie. Jy weet hoekom? Indiese styl Chinese kombuis neem gewilde Chinese geregte en voeg eenvoudige Indiese bestanddele daarby. Die resultaat is magie!
Wat jy benodig
- 1 lb. (500 g.) Beenderlose hoender (bobeen is ideaal)
- 2 eetlepels. mielieblom, verdeel
- 4 eetlepels. Sojasaus, verdeel
- 1 eier
- 2 groot uie of 4 tot 5 lente-uie
- 1 koppie groente-, canola- of sonneblomolie, verdeel
- 4 tot 6 droë rooi chilies
- 2 eetlepels. fyngekapte vars knoffel
- 1 eetlepel. vars gerasperde gemmer
- 2 eetlepels. tamatie ketchup
- 2 koppies warm water
- 2 groot groen paprika's, in 2-duim-blokkies gesny (sade en stamme weggegooi)
- 5 tot 6 eetlepels koelwater
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die hoender in 2-duimblokkies en sit in 'n groot mengbak.
- Voeg 1 eetlepel mielieblom, 1 eetlepel sojasous en die eier by die hoender by en meng goed totdat 'n gladde vloeibare marinade gevorm word. Sit eenkant vir 15 tot 20 minute om te marineer.
- Sny die uie in 1-duim-stukkies. As jy lente-uie gebruik, sny ook die groen, blaarstingels in 1-duim-stukke.
- Plaas 'n wok of diep pan oor hoë hitte en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die droë rooi chilies by en voeg die uie by en braai tot die uie deursigtig is. Voeg die knoffel en gemmer by en braai vir 1 minuut.
- Voeg die oorblywende sojasous en tamatiekoekop. Roer gereeld en braai vir nog 'n minuut. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Sit nog 'n wok of diep pan op die stoof oor hoë hitte. Voeg die oorblywende kookolie by en braai 'n bietjie van die gemarineerde hoender op 'n slag totdat dit goud is. Verwyder uit olie met 'n gesplete lepel en sit reguit in die pan met die ui-knoffel-sous mengsel. Herhaal met die oorblywende hoender.
- Sodra al die hoender klaar is, keer die sous terug met die hoender tot hoë hitte en roer. Kook vir 3 tot 4 minute.
- Voeg 2 koppies warm water by en kook tot die hoender sag en klaar is, sowat 5 tot 7 minute.
- Voeg die groen paprika by en sit die oorblywende eetlepel mielieblom in 'n koppie terwyl jy kook. Voeg 5 tot 6 eetlepels koeldrank by en meng goed totdat 'n gladde vloeistof gevorm word. Voeg die vloeistof by die pan en roer goed. Die sous verdik redelik vinnig. Sodra dit gebeur, verwyder die pan uit die hitte.
- Bedien warm met plangekookte rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 579 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 98 mg |
| natrium | 933 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 24 g |