Gebruik hierdie truuk wanneer vrieskou eiers
Jy het waarskynlik in hierdie situasie gewees: Jou resep roep slegs op eierwit, dus jy vul jou yskas met 'n houer eiergele, maar teen die tyd wat jy uitvind wat om met hulle te doen, gaan hulle sleg. Alhoewel dit nie aanbeveel kan word, word hele eiers nie aanbeveel nie. Jy kan eiergele vries as jy dit eers behandel. Jy kan nie net die houer in die vrieskas gooi nie.
Hoe om eiergele te vries
Eiergele verdik wanneer hulle gevries word, met 'n gelatien gehalte.
As jy eiergele vries, word dit onbruikbaar in resepte. Die truuk is om die eiergele te klop totdat dit glad is en voeg, sout, suiker of mieliesiroop voordat jy dit vries. Vir vier eiergele, voeg 1/8 teelepel sout of 1 1 teelepels suiker of mieliesiroop by.
Benoem die houer of ritssakkie met die nommer of die eiergele, die datum en of jy sout of versoeter bygevoeg het. Dit is belangrik om te weet wanneer jy die ooievaar kan gebruik vir 'n hoofgereg of 'n nagereg. Vries die houers vir tot een jaar.
Ontdooi bevrore eiergele
Doei die houer bevrore eiergele oornag in die yskas of onder koue lopende water. Gebruik die eiergele sodra hulle ontdooi het. Vervang 1 eetlepel ontdooi eiergeel vir 1 groot vars eiergeel in jou resep. Gebruik slegs ontdooide bevrore eiers in skottelgoed wat deeglik gekook word.
Eiersel-Slegs Resepte
Die Skinny on Uncooked Whole Eggs
- Stoor rou eiers in die yskas in die karton wat hulle binnekom, wat ontwerp is om die eiers te beskerm om reuke van ander kosse op te tel en om vogverlies te voorkom.
- Hou vars, ongekookte eiers in die dop vir minstens vier tot vyf weke buite die verpakkingstyd of ongeveer drie weke nadat jy dit huis toe gebring het.
- Moenie eiers in 'n hangmandjie verlaat nie. Hulle word op een dag meer by kamertemperatuur meer as een week in die yskas.
- Sodra jy gekookte eiers afkoel, koel hulle in hul skulpe en gebruik hulle binne een week.
- Kook oorblywende eierwitte in 'n bedekte houer vir tot vier dae.
- Hou blare in die water in 'n bedekte houer in die yskas en gebruik dit oor 'n dag of twee. As jy die ooie nie vinnig kan gebruik nie, vries hulle.