Dit is 'n basiese tertdeeg gemaak met verkoelde botter en verkorting. Sit die gesnyde botter en verkort in die vrieskas vir ongeveer 15 minute voordat jy die tert begin.
Die resep maak genoeg vir een kors, en dit word maklik verdubbel vir 'n tweeskorstaart of twee enkelkorspasteie.
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter
- 2 eetlepels verkorting
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1/4 teelepel sout
- 3 tot 4 eetlepels water (yskoud)
Hoe om dit te maak
- Sny die botter en verkort in klein stukkies en sit dit in die vrieskas vir 10 tot 15 minute voordat jy begin.
- Sif die meel en sout in 'n mengbak. sif weer. Sny in die verkoelde botter en verkort met 'n deegmenger of twee messe tot die vet die grootte van klein ertjies is. Voeg 3 eetlepels yswater by en roer met 'n vurk. Voeg meer yswater by, sowat 1/2 tot 1 teelepel op 'n slag, tot die deeg saam begin klou.
- Sodra dit klam genoeg is om in 'n bal in te samel, vorm die deeg in 'n plat skyf en draai dit in plastiekwrap. Verkoel vir minstens 30 minute.
- Hanteer die deeg so min as moontlik. Rol die verkoelde deegdeeg uit op 'n meeloppervlak tot ongeveer 1/8-duim in dikte. Die deeg moet ongeveer 1 1/2 duim groter wees as die pastei .
- Die resep maak genoeg vir een kors. Verdubbel die resep vir 'n dubbele korstaart of twee enkelkorspasteie.
Vir 'n Blindgebakte Kors
- As 'n resep vir 'n voorafgebakte of blindebors kors gebruik word, rig die deeg met foelie of perkamentpapier en vul dit met pastei of droëbone. Verhit die oond tot 400 F. Verlaag die hitte tot 375 F en bak die kors vir 15 minute. Verwyder die sirkelgewigte en foelie en bly ongeveer 12 tot 15 minute lank bak.
- Plaas op 'n draadrak om af te koel en vul dan as reseprondse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 155 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 178 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |