Bedien hierdie lekker stadige kok Tex-Mex Fiesta-hoender met 'n Spaanse of Mexikaanse styl rys en suurroom of guacamole.
Hoenderdye is in die afgebeelde gereg gebruik. Die hoenderdye is kort sowat sowat 1 eetlepel olyfolie gesmeer voordat hulle stadig in die kombuis gegaan het. Om die hoender te smeer, voeg nog 'n ekstra geur by, maar dit is nie 'n noodsaaklike stap nie. Voel vry om gebraaide of chili-styl tamaties te gebruik as jy wil.
As jy die gereg op die hoë omgewing kook, kan jy vind dat jy dit met 'n bietjie hoenderbottel of water moet dun. Gaan dit oor 'n uur voor dit klaar is en voeg sous of water by, soos nodig.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 beenderlose hoenderborshalwes
- 1 kan (12-15 ounces) koring, gedreineer
- 1 kan (15 ounces) swartbone, gedreineer, gespoel
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 2 teelepels chili poeier
- 1 ui, gehalveer en dun gesny
- 1 groen paprika, in stroke gesny
- 1 kan (14.5 onse) tamaties gesny
- 1 kan (6 ounces) tamatiepasta
- sout en varsgemaalde swartpeper, soos benodig
Hoe om dit te maak
- Sny die beenlose hoenderborsies in stroke. Indien nodig, kook die hoenderstrokies in sowat 1 eetlepel olyfolie oor medium-hoë hitte, draai tot bruin.
- Voeg die hoender by die stadige kok saam met die gedreineerde mielies, swartbone, komyn, chili poeier, ui, paprika, tamaties en tamatiepasta. Bedek en kook vir lae vir 5 tot 6 uur of op HOOG vir ongeveer 4 uur. Gaan die hoender sowat 'n uur voor dit klaar is en voeg hoenderbottel of water by indien nodig.
- Smaak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper, indien nodig.
- Garnisher porsies met gekerfde kaas of guacamole en suurroom, indien verlang.
- Bedien fiesta hoender met warmgemaalde mielies en Inheemse Amerikaanse braaibrood of tortillas en warmgekookte rys of hierdie vinnige en maklike Meksikaanse rys .
Wenke en Variasies
- Vervang die beeslose hoenderborshalwes met 6 tot 8 beenlose hoenderdye. Hoenderborsies kan droog word as dit te lank gekook word; Hoenderdye bly klam en sappig.
- Voeg 'n bietjie hitte by fyngekapte jalapeno-pepers of ingemaakte sagte chili-pepers. Of vervang die gesnyde tamaties met chili-geurige tamaties of tamaties met groen chili-pepers. Gebreekte rooipepervlokkies kan ook vir hitte bygevoeg word.
- Pinto-bone of rooibone kan bygevoeg word in plaas van swartbone.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1054 |
Totale vet | 37 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 209 mg |
natrium | 307 mg |
koolhidrate | 100 g |
Dieetvesel | 17 g |
proteïen | 84 g |