Hier is 'n belangrike deel van die kombuis (en wildwerk) wysheid: 'n paar resepte is dadelik bedoel, terwyl ander liefdevol voorberei word vir toekomstige plesier. Vin d'orange val in laasgenoemde kategorie. Dit word in die lente of somer gevul met winter sitrusvrugte, en dan bedank jy jouself vir sulke vooruitsigte. (Dit is ook wanneer jy sal kla dat jy nie meer opgemaak het nie!) As aperitief bedien, word vin d'oranje tradisioneel vervaardig van bitter lemoene en droëwit of Frans-styl-roséwyn . Bitter lemoene kan moeilik wees om op te spoor, dus hierdie weergawe vra vir meer geredelik beskikbare naelpampoene plus pomelo's. Die resultaat is 'n wyn wat lekker bittersweet is, lekker oor sy ys of gemeng met 'n bietjie vars water.
Wat jy benodig
- 2 groot lemoene (naeltjie, verkieslik
- Cara Cara )
- 1 klein pomelo's (verkieslik wit)
- 1/2 vanieljeboon (gesplete)
- 1/2 koppie / 100 g suiker
- 1/2 koppie / 120 ml wodka
- 1/2 koppie / 60 ml brandewyn
- 1 bottel / 750 ml witwyn (droë of droë rosé, sowat 3 1/2 koppies)
Hoe om dit te maak
- Spoel en spoel die lemoene en pomelo's. Sny en gooi die stingertjies af. Sny elke oranje in 1/4-duim (6 mm) rondtes. Sny die pomelo in die helfte en sny elke helfte in 1/4-duim (6 mm) halfsirkels.
- Kombineer die lemoene, pomelo's, vanielje en suiker in 'n gesteriliseerde kwart (1 L) pot. Gooi die wodka , brandewyn en wyn in die fles en druk die vrugte af met 'n houtlepel om dit soveel as moontlik te onderdruk (dit sal aandring dat dit swaai). Bedek die pot styf.
- Hou die pot op 'n koel, donker plek vir 1 maand, skud dit daagliks om die swaai stukkies vrugte met die alkoholmengsel te bevochtig.
- Stroop deur 'n fyn maasfilter. Gooi die vaste stowwe weg. Bottel en stoor in die yskas vir tot 6 maande. Ouderdom vir ten minste 1 maand voor drink: die Vin d'Orange sal voortgaan om met ouderdom te verbeter.
- Bedien verkoel.