Bruin suiker toffie het 'n diep, ryk, gekarameliseerde smaak van die bruinsuiker in die resep. 'N Genoege help van neute voeg toasted flavour and crunch by. As jy 'n bietjie sjokolade met jou toffie wil hê, kyk na die sjokolade-variasie onderaan die resep.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies neute (soos pekanne of amandels,
- geroosterd )
- 1 1/4 koppies ligbruin suiker (verpak)
- 2 eetlepels water
- 1/2 koppie ongesoute botter (kubus)
- 1 eetlepel ligte mieliesiroop
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel koeksoda
Hoe om dit te maak
- Berei 'n bakplaat of 9 x 13 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookbespuiting.
- Grof die geroosterde neute stukkend en strooi hulle dan in 'n gelyke laag oor die foelie-bedekte pan.
- In 'n medium kastrol, kombineer die bruinsuiker, water, blokkies botter, mieliesiroop en sout, en plaas die pan oor medium hitte.
- Roer tot die suiker en botter oplos, vee dan die kante af met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suiker kristalle vorm. Voeg jou snoeptermometer in .
- Kook die lekkergoed, sonder om te roer tot die termometer 285 grade F (140 C) lees.
- Een keer om 285, verwyder die pan dadelik uit die hitte en voeg die vanielje-uittreksel en die koeksoda by.
- Roer tot die koeksoda veroorsaak dat die toffee opskuim en 'n ligter, ondeursigtige kleur word.
- Gooi die toffie in 'n gelyke laag oor die neute op die voorbereide pan. Probeer om nie te veel met 'n spatel te versprei nie, hoe meer jy dit werk, hoe meer sal jy die lugborrels wat dit 'n ligte en knapperige tekstuur gee, elimineer.
- Laat die toffie vir ten minste 1 uur heeltemal afkoel by kamertemperatuur.
- Sodra dit koel en versigtig is, breek dit in klein stukkies met die hand.
- Hou die bruin suiker toffee in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week. As jy in 'n vogtige omgewing leef, kan dit na 'n paar dae sag en plakkerig raak.
Sjokolade Variasie
As jy sjokolade by jou toffie wil voeg, het 1 koppie gekapte sjokolade voorberei. Sodra jy die toffee op die neute in die pan gegooi het, laat dit vir 1 minuut sit en dan die boonste van die warm toffee met die gekapte sjokolade sprinkel. Laat dit nog 'n minuut sit, terwyl die hitte van die toffee die sjokolade smelt, gebruik dan 'n spatel om die sjokolade versigtig in 'n gelyke laag oor die hele oppervlak te versprei. As jy wil, kan jy die boonste van die sjokolade met meer gekapte neute sprinkel. Laat die toffee en sjokolade heeltemal afkoel en verhard voordat dit in stukkies breek soos hierbo beskryf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 228 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 32 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |