Rakia
Bulgarye het 'n bloeiende wynbedryf en bier kom in sy eie, maar rakia word as die nasionale drank beskou.
Rakia, ook gespel rakiya, rachiu, greyana rakiya of rakija , is 'n duidelike alkohol soortgelyk aan brandewyn, gemaak deur die distillasie van gefermenteerde vrugte (druiwe, pruime, appelkose, pere, appels, kersies, vye, kwepers). Dit het 'n hoë alkoholinhoud en tuisconcoctions wissel soms 60%, wat dit 'n kragtige drankie maak.
In Bulgarye is rakia gemaak van druiwe (soos Italiaanse grappa) die gewildste, maar slivovitz (rakia van pruime) is ook gewild.
Soms word rakia gemeng met kruie, heuning, suur kersies (wanneer dit vishnooka word) of okkerneute na distillasie en dit neem 'n donker kleur aan.
Rakia is gewoonlik dronk met appetizers wat bekend staan as meze en slaaie. Dan word wyn of bier saam met die res van die maaltyd verteer. As 'n druppel rakia gebeur terwyl dit uitgegooi word, word gesê: "dit is vir die oorledene." Inderdaad, na 'n begrafnis word 'n roosterbrood van rakia gemaak en 'n bietjie word op die grond gespoel vir die siel van die vertrek. By bruilofte gaan die bruid se pa van tafel tot tafel wat rakia aanbied en goeie wense vir die pasgetroude paartjie aanmoedig.
Daar is gesê, 'n mens kan vertel of iemand die vorige aand te veel rakia gehad het omdat hy of sy gesien kan word as jy soet sop eet en koue bier vir ontbyt eet as 'n babelaas.
Oor die algemeen word rakia beskou as 'n teken van gasvryheid en elke gas word 'n klein glasvol aangebied as 'n simboliese gebaar. Hier is 'n resep vir Serwies Rakija .
Mastika
Nog 'n drankie wat gewild is in Bulgarye is mastika , 'n sterk anys-geurige drank wat verkoel word. Wanneer mastika gekombineer word met menta , 'n likeur gemaak met spiesmynolie, word dit 'n tradisionele cocktail genaamd "The Cloud."
Bier en Cocktails
Bulgarye produseer 'n verskeidenheid bier - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo en Shumensko Pivo. Whisky en wodka word in Bulgarye gemaak, maar met 'n veel hoër konsentrasie alkohol as Westerlinge is gewoond. Ander lokaal geproduseerde en kragtige drankies om op te let, is rosaliika (rose likeur) en mastika ('n anysied likeur soortgelyk aan Griekse raki of ouzo), en 'n cocktail genaamd oblak, wat die wolk beteken, wat met gelyke dele mastika gemaak word. en mentofka ('n creme de menthe-tipe likeur) en gedien oor ys.
Bloeiende Wynbedryf
Wyn maak dateer tot die 6de eeu vC en Bulgarye is tans die vyfde grootste uitvoerder ter wêreld, wat alles van Cabernet Sauvignon tot Merlot na Chardonnay vervaardig. Die alomteenwoordige rooi plonk, soortgelyk aan Italian Dago Red, lewer nogal 'n skop.