Die wêreldbekende gedroogde ham word meestal eenvoudig as 'n antipasto (voor-ete-voorgereg) bedien, óf op sigself (miskien toegedraai om dun broodstokkies genaamd grissini ), of as deel van 'n salumi- assortimentskottel, dikwels vergesel van kaas , met 'n bietjie brood om die soutigheid te temper. En daar is beslis niks verkeerd om dit so te geniet nie, veral as dit 'n baie hoë gehalte prosciutto is .
Maar daar is baie ander maniere om prosciutto te gebruik, en afgesien van die voor die hand liggende insluiting in baie verskillende resepte ( soutbokkies kom voor oë: dun kalfsvleissnitjies geput met prosciutto en salie), beskou hierdie lys vinnige en maklike parings, óf dit gebruik crudo (ongekookte ), saam met ander bestanddele, gekook of ongekook, of gee dit 'n vinnige transformasie om sy rol op jou tafel te verander.
01 van 05
Met Vrugte
Dun skywe prosciutto is tradisioneel geserveer rondom wigies kantaloep of soet, ryp vye - die droë, aardse soutigheid van die prosciutto en die koel sappige soetheid van die vrugte maak 'n perfekte kombinasie om 'n maaltyd op warm aand te begin, vergesel miskien deur 'n verkoelde glas prosecco . 'N wonderlike toebroodjie kan gemaak word deur lae prosciutto skywe en dun skywe vye tussen twee stukke focaccia.
U kan op hierdie wedstryd in die hemel maak deur parings met ander, soortgelyke vrugte te probeer - (perskes, mango, appelkose of nektariene kom voor), of die vars vrugte vervang deur byvoorbeeld 'n spanspek, vye of perske sorbetto , vir 'n nog meer verfrissende antipasto! Of probeer die vye met vars ricotta en miskien 'n paar geroosterde okkerneutstukke en draai dit dan in prosciutto om die verrassing nog meer dekadent te maak. Of hoe gaan dit met die braai van die vrugte? Prosciutto en gegrilde perskes klink soos 'n groot buite antipasto, óf alleen óf as basis van 'n pragtige salade.
Een laaste prosciutto + vrugte idee: 'n pragtige en eenvoudige slaai gemaak met prosciutto, wilde arugula, en dun skywe vye, perske of spanspek, geklee met ekstra-olyfolie en balsamiese asyn, en bedek met dun spykers van Parmigiano Reggiano.
02 van 05
Met Fried Dough
In Toscane word vars, warm, taai gebraaide deegballetjies met die pragtige naam van coccoli ("chubby babies") saam met dik snye prosciutto en 'n sagte, sagte kaas genaamd stracchino bedien . Sny 'n stukkie prosciutto om 'n warm, kappie-kokkolo , steek dit in jou mond en jy sal na 'n gelukkige, gemeen-baba- kosplek vervoer word.
03 van 05
As 'n Pizza-topping
Skep 'n eenvoudige pizza margherita met snye vars prosciutto en ruim handvol vars arugula, en jy het 'n een-geregte ete.
04 van 05
Met Groente
Prosciutto word dikwels om klein bundels gestoomde, gebrande, geroosterde of gerasperde aspersies toegedraai, en gedien as-is, of dan geslaag onder die braaikuiken tot die prosciutto skerp en bruin is (die kombinasie wat ek verkies, word gebraaide of gegrilde aspersies en rou prosciutto ).
U kan hierdie idee ook met ander groente probeer: Hoe gaan dit met groenbone of artisjokke? Of soteer groen ertjies met klein strokies gekapte prosciutto en bedien met vars kruisement.
05 van 05
As 'n Crispy Topping
Sny stukkies prosciutto in klein, dun stroke en braai dit oor medium-hoë hitte in 'n pit totdat dit skerp is. Jy kan dit gebruik as 'n bolaag vir slaaie, sop, pasta, risotto ... of enigiets anders waaraan jy kan dink! Dink aan dit as spekbitte ... maar baie, baie beter.