Hierdie chapulines, of sprinkane, is lekker wanneer dit in 'n mielie-tortilla toegedraai word en in chili-sous gedrenk word, of as 'n vinnige snack. Hulle is baie gewild in Oaxaca, Mexiko, waar hulle daagliks verbruik word. Chapulines is baie hoog in proteïene, maar is baie laag in vet en het 'n wonderlike knapperige tekstuur wanneer dit goed gekook word. Sprinkane in oorvloed is moeilik om te vind, en selfs in Mexiko word hulle slegs in sekere lande gevind. Maar as jy oor 'n goeie Chapulines-bron kom, kan jy hierdie resep vir fantastiese resultate gebruik. Sprinkane kan soms parasiete bevat, sodat dit deeglik gekook word, is baie belangrik.
Wat jy benodig
- 1 lb chapulines
- 3 knoffelhuisies (geskil en gekap)
- 1 serrano chili (geplant en gekerf)
- 1 kalk sny in wig
- 1/2 van 'n ui (gekap)
- 1/2 koppie olie (vir braai)
- Dash sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Jy moet die vlerke en bene van elke kapotjie af trek.
- Verhit die olie in 'n vlak pan en soteer die knoffel, chili en uie tot die uie deursigtig is.
- Met 'n gesplete lepel verwyder en gooi die uie, chili en knoffel uit die olie, en laat die olie in die pan.
- Soteer die chapulines in die olie totdat dit bruin en knapperig is.
- Verwyder die chapulines en dreineer hulle goed op papierhanddoeke.
- Sprinkel sout oor die bokant en druk dan 'n paar limoen oor hulle. Jy kan dit geniet as 'n snack of gebruik as 'n vulsel vir tacos.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 95 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 41 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 6 g |