Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 1/4 kg / 1/2 lb blomkoolflorette (vars of bevrore)
- 2 mediumgrootte aartappels, geskil (of nie as jy kies nie) gewas en in 1/2 "blokkies gesny
- 3 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 1 teelepels komynsaad
- 1 groot uie gekap fyn
- 2 teelepels knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 tl
- Borrie
- 1/2 teelepel rooi brandrissiepoeier
- 2 groot
- Tamaties fyngekap
- 2 groen chillies spleet in die lengte (opsioneel)
- 1 koppie gedopte ertjies (vars of bevrore)
- Sout na smaak
- 1/2 koppie gekapte vars koljander
- Vir die Pannekoeke:
- 2 koppies all-purpose flour
- 2 koppies water
- 1 koppie melk
- 1 eier
- Sout na smaak
- 3-4 eetlepels groente (of canola of sonneblom kookolie)
- Jy benodig ook:
- Groente (of canola sonneblom kookolie vir braai)
- 1 koppie broodkrummels
Hoe om dit te maak
Om die vulsel te maak:
- As jy vars blomkool gebruik, sit die florette in 'n groot bak en bedek dit met warm water. Voeg 'n teelepel sout by en meng goed. Hou vir 10 minute opsy. Na 10 minute spoel onder lopende water en sny dan in klein stukkies.
- Sit die aartappels in 'n mikrogolfvrye skottel en bedek dit met warm water. Voeg sout by die smaak en meng goed. Kook hoog vir 3-4 minute. Jy kan dit ook in 'n pan op die stoof bokant doen. Kook tot aartappels word gekook. Dreineer water en hou eenkant.
- Verhit die kookolie in 'n diep, swaarboompan op 'n medium vlam. Wanneer olie warm is, voeg die komynsaad by en kook tot spitstoppies. Voeg die ui by en braai tot sag. Roer dikwels. Voeg die gemmer- en knoffelpasta nou by en braai vir 1 minuut.
- Voeg al die speserye by en braai vir 1 minuut. Voeg nou die gekapte tamaties en groen chilies by (indien gebruik). Roer goed en braai tot tamaties begin sag word (sowat 2-3 minute).
- Voeg nou die blomkoolflorette, aartappels en ertjies by. Roer goed. Voeg sout by die smaak. Bedek die pan en kook vir 3-5 minute. Skakel hitte af.
- Voeg die koljander by en roer om goed te meng. Hou die vulling opsy vir later.
Om die pannekoeke te maak:
- Meng al die pannekoek bestanddele saam in 'n diep bak en klits totdat 'n gladde beslag gevorm word.
- Sit 'n braaipan op medium hitte op. Smeer dit met 'n kwas sodat dit liggies bedek is. Dit sal verhoed dat die pannekoeke vassit. Elke Groentepaneel moet gevul en gerol word, terwyl die pannekoek nog warm is, aangesien dit help om dit vas te hou en dit te voorkom.
- Wanneer die pan warm is, gebruik 'n lepel om 'n klein hoeveelheid beslag op die middel van die pan te gooi. Roer die pan om die beslag in 'n dun pannekoek te versprei. Laat dit kook totdat die beslag vol sit, maar laat die pannekoek nie bruin word nie. Jy hoef nie die pannekoek te draai nie. Wanneer dit gereed is, haal dit af op 'n plat plaat om te vul.
Om die rolle saam te voeg:
- Voeg onmiddellik 2-3 eetlepels vrugtevulling by en rol die pannekoek (terwyl dit nog warm is) soos jy 'n eier of lentrol wil hê. Draai twee ente oor om te verhoed dat vulling val en dan 'n rol vorm.
- Maak die res van die beslag in pannekoeke, vul en rol en hou dit op bakpapier. Bespaar 'n bietjie beslag om die rolle in te braai vir braai.
- As al die rolle gereed is, duik elkeen in die oorblywende beslag, om goed aan albei kante te bedek. Rol dan in broodkrummels om goed te bedek. Herhaal vir al die rolle. Verhit die kookolie terwyl jy dit doen sodat dit gereed is om te braai wanneer jy klaar is.
- Steek een of twee rolle op 'n slag totdat hulle goudbruin is . Wanneer dit klaar is, gebruik 'n lepellepel om van die olie te verwyder en hou dit op papierhanddoeke.
- Bedien warm, warm of by kamertemperatuur met Mint-Koriander Chutney of Tamarind Chutney !
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 111 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 185 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |