Swartoogtjies is ook bekend as cowpeas, en hulle is wonderlik - baie vol ekologiese, landbou- en voedingsvoordele. Hulle is eintlik 'n boontjie, nie 'n ertjie nie, en is droog, bevrore en ingemaakte.
Probeer hierdie swart-oë-ertanddoppie met kaas en warm paprika, saam met swartoog-ertjies en geurmiddels. Jy kan ook koeiers, wat hoog in vesel is, by sop, slaaie en stewels voeg.
Wat jy benodig
- 4 gram botter
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1/2 knoffelhuisies, fyngekap
- 12 ounces gesnyde skerp Cheddar kaas
- 2 blikkies (15 ounces elk) swartoog-ertjies, gedreineer en gespoel, of ongeveer 4 koppies gekook en gedreineer
- 1
- jalapeno peper , sade verwyder, fyngekap
- 1 kan (4 gram) gekap
- groen chiles
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol oor medium lae hitte, smelt die botter.
- Voeg die gekapte ui by en soteer tot goudkleurig; Voeg knoffel by en kook vir 30 sekondes langer.
- Draai hitte tot lae en voeg kaas by, roer tot dit gesmelt is. Voeg die swartoog-ertjies, gekapte jalapeno, en groen chiles by.
- Kook vir 5 minute en roer voortdurend.
- Smaak en voeg sout en peper na smaak. Bedien warm in 'n stadige oond of skyf.
Meer Boontjie- en Swart-Eyed Ertjie Dip