Ek het altyd gevoel dat piesangbrood die mees opportunistiese van al die brood was, want dit is die een wat wag totdat dit sien dat jy 'n bietjie oorryp piesangs het, en dan kom dit skielik op jou om dit te maak.
Wat ook interessant is, want daar is nie baie kosse waar jy verkieslik wil wag vir een van die bestanddele om amper sleg te gaan voordat jy dit maak nie.
Maar daar is dit - piesangbrood. En sodra jy dit het, moet jy natuurlik sjokolade-skyfies byvoeg, en dit is waaroor ons hier praat.
Spesifiek, voeg die sjokolade skyfies by. Wanneer jy vinnige brood maak, kombineer jy die nat bestanddele in een bak, die droë bestanddele in 'n ander, meng dit dan saam en bak dit.
En as jy enige tyd in die laaste 200 jaar lank sjokoladespyskaart piesangbrood gemaak het, is daar 'n goeie kans dat jy die nat en droë gekombineer het, en dan in die sjokolade-skyfies tot aan die einde gevou. En toe jy dit gebak het, het al die sjokolade-skyfies tot onder gegaan.
Of dalk het jy dit nog nooit voorheen in jou lewe gemaak nie, so het dit nooit met jou gebeur nie. Hoe dan ook, dit hoef nie meer met iemand te gebeur nie, want ek gaan jou vertel: jy moet die sjokolade-skyfies meng met die droë bestanddele .
Om die skyfies met meel te bedek, gee hulle 'n baie meer grippy buitekant, en die ekstra wrywing help om hulle lank genoeg te hou sodat die beslag opgestel kan word.
Ek wil ook beklemtoon dat 'n piesang nie te ryp vir piesangbrood kan wees nie, hoewel dit nie genoeg ryp kan wees nie. Hulle moet ernstig donkerbruin wees, miskien hang 'n paar vrugtevlieë, jy weet.
Eenvoudig, nee? Gaan dan uit en bak sommige.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies
- all-purpose flour
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- ½ teelepel koeksoda
- ½ teelepel sout
- ½ teelepel kaneel
- ¼ teelepel neutmuskaat (vars gemaal)
- 1 koppie half-soet sjokolade skyfies
- 3 groot piesangs (baie ryp)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 eiers (geslaan)
- ½ koppie botter (of verkorting)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 ° F. Smeer 'n broodvormige bakkie (of gebruik 'n stokbak of 'n buigsame silikoonpan) deeglik en fyn.
- Draai die botter uit en verhit dit in die mikrogolfoond, in 'n mikrogolf-veilig bak, vir ongeveer 'n minuut totdat dit deeglik gesmelt is. Sit dit opsy by kamertemperatuur om af te koel, maar laat dit nie weer stol nie.
- Skil die piesangs af en meng dit in 'n aparte mengbak. Ek hou daarvan om 'n aartappelmasjer te gebruik, maar 'n vurk sal die werk doen. Voeg die eiers en vanielje by en meng goed. Giet nou die geroosterde botter stadig in eier-piesangmengsel en roer tot dit opgeneem word.
- Meng die meel, bakpoeier , koeksoda , suiker, sout, neutmuskaat en kaneel in 'n groot mengbak en roer tot jy kan sien dat die kaneel en neutmuskaat eweredig gemeng word. Voeg dan die sjokolade-skyfies by en roer tot hulle heeltemal bedek is met meel.
- Voeg die vloeibare bestanddele by die droë en meng saggies totdat enige groot sakke droë meel bevochtig is. Daar moet nog 'n paar klein knoppies wees. Te veel roer, of te sterk roer, is sleg vir jou piesangbrood. Gooi die beslag in die voorbereide broodpan en bak dadelik.
- Bak 50 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die brood geplaas is, kom skoon uit en die rand van die brood begin van die pan skei.
- Sodra die pan koel genoeg is om aan te raak, draai die pan noukeurig om. Die brood moet reguit uitval, so maak seker dat jy dit met jou ander hand ondersteun. Laat die brood by kamertemperatuur op 'n draadrak afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 303 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 45 mg |
| natrium | 272 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |