Appelsnitte voeg smaak aan die gebraaide varkvleis en kool in hierdie maklike hoofgeregkombinasie.
Voel vry om die aartappels weg te laat of afsonderlik te kook. Voeg 'n paar gesnyde wortels by en voeg rutabaga saam met die aartappels as jy wil.
Wat jy benodig
- 1 varkvleis gebraaide (bottel, ongeveer 4 tot 5 pond)
- Dash sout
- Dash Pepper
- 1 groot ui
- 2 knoffelhuisies
- 4 eetlepels botter (verdeel)
- 1 medium kool
- 1/2 koppie appelcider
- 1 eetlepel heuning (of bruinsuiker)
- 1 eetlepels asynasyn
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 pond vingerling aartappels (of rooi aartappels, sny in 1 1/2-duim stukke)
Hoe om dit te maak
- Plak die varkbraai met papierhanddoeke om droog te word. Geur oral oor met sout en peper.
- Skil die ui, sny dit in die helfte en kap. Skil en knoffel af.
- Smelt 2 eetlepels botter in 'n groot braaipan of Nederlandse oond oor medium hitte.
- Wanneer die botter warm is, voeg die uie by; Kook tot deurskynend. Verwyder die uie op 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die oorblywende 2 eetlepels botter by. Voeg die varkbraai by en bruin aan alle kante. Voeg die gemaalde knoffel by.
- Verwyder die buitenste blare van die kool en sny dan in 6 tot 8 wigies of kap grof. Rangskik die kool rondom die varkbraai.
- Verhit oond tot 325 F.
- In 'n koppie, kombineer die appelsap, heuning en asyn; Roer die gedroogde blaar tiemie in. Giet oor die vark en kool.
- Bedek die pan en oordra na die oond. Bak vir 2 uur.
- Skrop die vingerborsies en voeg dit by die vark en kool. Bedek en bak vir 45 minute tot 1 uur langer.
- Vark moet minstens 145 op 'n kitslees-termometer registreer wat in die middel van die braai geplaas word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 783 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 180 mg |
| natrium | 194 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 63 g |