Hierdie eenvoudige groentebroodjie-resep gebruik 'n suurlemoen-gemmersaus met sojasous en sesame-olie vir baie Asiatiese geure. Die resep roep 'n mengsel van sampioene, broccoli, blomkool, en wortels aan, maar soos die meeste groente-roerbraai-resepte, gaan dit net oor enige soort groente wat jy wil. Hierdie suurlemoen-gemmer groente-roerderie is vegetariese en veganiese, perfek vir die hele gesin.
En natuurlik, dien hierdie eenvoudige groentegroei oor gewone, gestoomde wit of bruin rys vir 'n Sjinees restaurantstyl-roerbraai-maaltyd. Daar sal genoeg ekstra suurlemoen-gemmer-sojasous mengsel wees om die rys te absorbeer. Hierdie roerbraai-resep maak nogal 'n bietjie, so beplan om oorblyfsels te hê, of nooi jou vriende oor vir 'n gesonde, vars Asiatiese ete.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 eetlepels vars suurlemoen of lemmetjiesap
- 2 teelepels vars gerasperde gemmer
- 2 eetlepels canola-olie, saffloerolie of ander hoë-hitte-kookolie
- 1 koppie gekapte blomkool
- 1 koppie gekapte broccoli
- 2 wortels (gesny dun)
- 1 klein ui (gekap)
- 1 groen paprika (gesny)
- 1 koppie sneeu ertjies
- 1 koppie gesnyde sampioene
- 2 groen uie (gekap)
- Opsioneel: 1/2 koppie boontjiespruitjies
Hoe om dit te maak
- Klits die sojasous, sesamolie, suurlemoen of limoen sap saam en gemmer in 'n bak. Tersyde gestel.
- Verhit die olie in 'n groot koekie of wok en roerbraai die blomkool, broccoli, wortels, ui en peperpeper, en roer gereeld vir 1 tot 2 minute.
- Voeg die sneeu ertjies, sampioene, groen uie, boontjiespitte by (indien gebruik), en sousmengsel, roer saam om goed te kombineer.
- Gaan voort gereeld tot die groente gekook is, maar nog steeds knapperig, nog 2 tot 3 minute.
- Sit saam met 'n effense wit wit rys bedek met al die ekstra sous.
Wenke en Variasies
Dit is belangrik dat jy die groente in soortgelyke groottes sny sodat almal in dieselfde tyd kook. As jy jou blomkool- en broccoli-tender wil hê, kan jy voor die roer braai of stoom. Maak seker dat jy al die vog verwyder voordat jy by die wok voeg.
As jy hierdie resep nodig het om glutenvry te wees, ruil die sojasous vir glutenvrye tamari (of 'n ander glutenvrye sojasausvervanger, soos Bragg se vloeibare aminos ). Wil jy meer as net groente in jou roerbraai? Voeg 'n gebraaide tofu by (die suurlemoen-sojasaus maak 'n uitstekende marinade vir tofu), tempeh of seitan om dit 'n bietjie meer van 'n volle maaltyd te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 124 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 578 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |