Hierdie maklike garnale hoofgereg is vinnig en maklik om voor te berei. Bedien dit met couscous en Rooipeper-Boontjieslaai.
Wat jy benodig
- 1 sjalot, gekap
- ½ koppie droë witwyn
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel swaar room
- 12 eetlepels koue botter
- 1/16 teelepel wit peper
- 5 eetlepels botter
- ¾ lb medium garnale, gespoel en ontwater
- 1/2 teelepel sout
- 2 eetlepels Cognac
Hoe om dit te maak
- Smeer die sjaloties, witwyn en suurlemoensap in 'n klein kastrol oor lae medium hitte vir 5-10 minute totdat die mengsel tot sowat 2 eetlepels verminder word.
- Voeg die room by en bring net onder 'n prut.
- Wanneer die eerste paar borrels styg, draai die hitte baie effens af en voeg die 12 eetlepels botter by, een eetlepel op 'n slag, klits voortdurend. Maak seker dat een botter botter heeltemal smelt voordat die volgende bygevoeg word.
- Sodra die botter volledig ingewerk is, maak die beurre blanc-sous met witpeper en maak eenkant toe.
- Smeer 5 eetlepels botter in 'n pannetjie oor hoë hitte en soteer garnale, draai 'n paar keer tot dit gaar is - ongeveer 3-4 minute.
- Verminder die hitte tot laag en geur die garnale met sout. Voeg die Cognac versigtig (dit mag vlam) en roer deeglik. Skep die warm beurre blanc-sous oor die warm garnale en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1337 |
| Totale vet | 109 g |
| Versadigde vet | 65 g |
| Onversadigde Vet | 33 g |
| cholesterol | 608 mg |
| natrium | 1,624 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 46 g |