Jy hoef nie varspressies lemoensap te gebruik nie, maar dit maak 'n groot verskil. As jy nie Sambal Oelek het nie (sien Nota) kan jy 'n ander soort chili-sous gebruik. Pas die hoeveelheid ooreenkomstig aan. Die meting hang af van hoe warm die sous jy kies.
Sit dit saam met 'n graanspek soos wit rys of Farro met Gegrilde Broccoli en Soet Uie, en groente soos Sauteed Mushrooms en Broccoli Rabe of Geroosterde Bloemkool en Wortels Met Olyfolie.
Dit maak baie hoender, maar jy kan beslis die resep in die helfte sny vir 'n kleiner skare of 'n gesinsmaaltyd. Oorblyfsels is lekker oor groen slaaie, soos hierdie kale quinoa slaai .
Wat jy benodig
- 1 koppie vars lemoensap
- ¼ koppie canola, groente of ander neutraal gearomatiseerde olie
- ¼ koppie gesnyde salotte
- ½ koppie vars tiemieblare
- 2 eetlepels sambal oelek (sien Nota)
- Kosher of growwe sout en varsgemaalde peper na smaak
- 3½ pond beenderlose, vellose hoenderborsies
Hoe om dit te maak
- In 'n groot houer of 'n groot rits top sak, kombineer die lemoensap, olie, sjaloties, tiemie, sambal oelek en sout en peper. Voeg die hoenderborsies by, draai tot jas en marineer minstens 2 uur en tot 8 in die yskas.
- Verhit die rooster tot medium-hoë, of verhit 'n roosterpan - liggies met olie gemeng - oor medium-hoë hitte op die stoof. Braai of rooster die hoender vir sowat 5 minute aan elke kant totdat dit net gekook is. Laat dit vir 'n paar minute sit, sny en dien.
let wel:
In 'n artikel deur die Kitch n word Sambal oelek vergelyk met Sriracha:
"Sambal oelek is 'n pittige Suid-Asiatiese Chili-sous, gemaak van warmrooi Chili-pepers, sout en soms asyn. Sommige weergawes kan ook ui, suurlemoen of lemmetjiesap, knoffel of suiker bevat.
Sambal is 'n Indonesiese term wat verwys na 'n sous wat met chilipepers gemaak is en kan 'n verskeidenheid sekondêre bestanddele insluit. Daar is baie verskillende soorte sambals. Oelek , wat soms ook bekend staan as olek of ulek , verwys na die mortier en stamper wat gebruik word om hierdie soort sambal in Indonesiese kombuise te maak.
In vergelyking met sriracha is sambal oelek minder suur en het 'n sterk teenwoordigheid van asyn, en jy kan hitte by 'n gereg voeg sonder om die algehele geur te beïnvloed. Sambal is ook 'n effens dikker, effens chunkier sous met chili pepersaad ingesluit. Dit pak meer van 'n vurige punch, en as jy hitte by jou kos voeg, is dit wat jy wil! "
Bottom line, daar is 'n warm sous vir elke smaak en Sambal Oelek kan net die pittige skop wat jy soek, byvoeg.