definisie
Aji Panca is 'n soort chili peper wat algemeen in Peru gegroei word en dikwels in Peruaanse kombuis gebruik word . Dit is donkerrooi, sagte peper met 'n rokerige, vrugtige smaak. Dit word dikwels gedroog of in 'n pasta voorberei. Jy kan die gedroogde pepers en jarred pasta in Latynse kos winkels vind.
Aji Panca is 'n noodsaaklike spesery vir een van die gewildste Peruaanse spesialiteite - ' n nticuchos . Anticuchos is stukke gemarineerde beesvleis ( of hoender ) wat op houtstawe geplaas en gegrild is.
Hulle is 'n gewilde straatvoedsel-item.
Om 'n pasta van vars aji panca-pepers te maak, verwyder die sade en verwerk die pepers in die blender of voedselverwerker met genoeg groente-olie om 'n dik pasta te maak. Jy kan ook 'n pasta van die gedroogde chili-pepers maak - hulle moet net 5 tot 10 minute in baie warm water geweek word voordat hulle verwerk word. Voeg 'n bietjie asyn by die pasta as jy daardie smaak geniet, en stoor die chili peperpasta vir 3 weke in 'n glasbottel in die yskas.
Uitspraak: ah-hee pahn-ka
Resepte met Aji Panca
Peruaanse Country Ham - Jamón del País
Gegrilde Hoender Skewers - Anticuchos de Pollo