Indiese subji (of sabzi) bestaan uit groente gekook met speserye en kerrie geure, en dit is 'n goeie manier om baie groente in jou maaltyd te kry. Dit is hoog in vesel, lae kalorieë, en vol smaak. Terwyl die restaurant weergawe 'n swaar, romerige gereg is, is hierdie een ongelooflik gesond, met groen ertjies, blomkool en tamaties saam met baie Indiese speserye. Dit is veganisties en glutenvry.
Bedien met bruin rys of 'n volgraan tortilla, lowfat Griekse jogurt of gekookte lensies vir 'n stewige ete.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie mosterdolie (kanola of groente-olie kan vervang word vir 'n minder outentieke geur)
- 1 eetlepel. mosterd saad
- 1 eetlepel. hele komynsaad
- 2 uie, gekap
- 1 eetlepel. vars gemmer, gemaal
- 1 eetlepel. vars jalapeno, gemaal
- 1 eetlepel. borrie
- 2 teelepels. koljander
- 1 teelepel. garam masala
- 1 eetlepel. fenugreek (opsioneel)
- 1 groot blomkool, gekap
- 1 koppie groen ertjies
- 3 groot tamaties, gekap
- 2 paprika's, gekap
- 2 koppies spinasie
- Dash sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die canola of mosterdolie in 'n groot pannetjie. Braai mosterd en komynsaadjies vir 'n paar minute, net tot hulle begin kraak.
- Voeg uie, gemmer en jalapeno peper by en braai vir nog 3-4 minute. Voeg borrie, koljander, garam masala en hitte vir nog 'n minuut by, voeg dan blomkool, groen ertjies, pepers, sampioene en paprika by.
- Verminder hitte tot medium-laag en verhit vir 10-12 minute tot groente gekook word. Voeg spinasie by en verhit net totdat dit verwelk word. Geur ligte met sout, na smaak.
- Paar subji met 'n Indiese-geïnspireerde rysgereg soos hierdie Indiese basmati-rys .
As jy van hierdie subji resep hou, blaai vir meer vegetariese en veganiese Indiese kosresepte af .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 166 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 99 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 5 g |