Is hulle van die noorde of is hulle van die suide af? Party mense dink dat hierdie gebraaide maïsmeel "johnnycakes" oorspronklik Journey Cakes genoem is, terwyl ander glo hulle is eers Shawnee Cakes genoem na die stam in die Tennessee Valley. Volgens die Ensiklopedie van Amerikaanse Kos en Drank deur James Mariani, verskyn die naam, "Rhode Island johnnycake" in 1739 in die eerste keer, en 'n 1835-politieke spotprent deur James Akin het johnnycake "die stamina van die suide" genoem.
Hulle is baie soortgelyk aan ' n maïsmeelpannekoek , en hulle is lekker met ahornstroop, siroopstroop, of Suidelike sorghumstroop. Of dien hulle as 'n hartige brood saam met bone of groen.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies melk
- 1 eetlepel botter
- 1/2 koppie meel
- 1 koppie maïsmeel
- 2 eetlepels gesnyde suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1
- eier, liggies geslaan
Hoe om dit te maak
- Verhit die melk met die botter totdat die mengsel begin prut.
- Meng die meel, koringmeel, suiker, bakpoeier en sout. Klits om te meng.
- Voeg die warm melkmengsel by die droë bestanddele en roer om te meng. Klits in die geklitste eier.
- Druppel op 'n warm, gesmeerde rooster of laat dit in 'n ysterpit en braai tot goudbruin aan albei kante.
- Bedien warm met botter en stroop soos vir pannekoeke, of bedien hulle as brood met botter.
Wenke en Variasies
- As jy groepe maak vir 'n skare, moet jy die oond tot 200 F voor jy begin. Plaas die klaar pannekoeke op 'n bakplaat en hou hulle warm in die oond terwyl jy die volgende pakkies maak.
- Braai die johnnycakes in warm spekdruppels en bedien met spek.
- Verminder of verlaat die suiker as jy 'n meer hartige johnnycake verkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 221 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 45 mg |
| natrium | 359 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |