Japannese kombuis het baie verskillende soorte slaaie, maar een van die mees tradisionele is bekend as sunomono , wat 'n slaai is wat net gesoute is met rysasyn, sout en suiker. Terwyl die slaai met amper enige soort groente gemaak kan word, is een van die algemeenste bestanddele komkommer. In die algemeen word sunomono die beste gemaak met Japannese komkommer; Substitusies kan egter Persiese komkommers, komkommels of Engelse komkommers insluit.
Die volgende groentekombinasies is 'n paar gewilde byeenkomste vir sunomono:
- komkommer en wakame (seekelp)
- komkommer en wortel
- komkommer en persimmon vrugte
- komkommer en shirasu (baba ansjovis vis)
- Daikon Radish en wortel
- daikon en chili pepers
Hierdie resep vir pittige, lekker en soet daikon- en komkommersunomono-slaai is redelik tradisioneel aangesien Japannese daikon-radijs dikwels in sunomono as hoofbestanddeel gebruik word.
Sunomono-salade word dikwels as 'n bykos of een van die vele okazu-geregte in 'n tipiese Japannese ete bedien. Dit kan ook as 'n voorgereg bedien word. Jy kan die slaai op individuele skottelgoed plateer of dit in 'n groot bak "familie styl" bedien.
Terwyl sunomono dadelik bedien word, is dit die beste om dit eers te koud vir 'n verfrissende gereg. Hierdie resep mag voor, tot 'n dag voor, gemaak word en in die yskas afgekoel word totdat dit gereed is om te dien.
Wat jy benodig
- 1 klein komkommer, dun gesny in rondtes
- 1 klein stukkie daikon radijs, geskil en dun gesny in 1 / 2- of 1/4-rondtes
- 1 teelepel. sout
- 5 eetlepels. rys asyn
- 2 eetlepels. suiker
Hoe om dit te maak
- Sit komkommer en daikon snye in 'n groot bak en strooi sout. Laat die groente ongeveer 5 tot 10 minute sweet. Jy sal die oortollige vloeistofvorm onderaan die bak sien.
- Was die daikon- en komkommerskyfies af en dreineer dan deur 'n sif. Druk die groente liggies om enige oortollige vloeistof te verwyder en sit dit in 'n skoon bak.
- Meng rys asyn en suiker bymekaar in 'n aparte klein bak totdat dit goed ingewerk is.
- Gooi die asynmengsel oor die komkommer en daikonskywe. Laat die geure aanmeld deur ongeveer 15 minute opsy te sit.
- Skep in individuele skottelgoed of 'n groot bak en bedien. Alternatiewelik, verkoel die slaai vir 30 minute of tot koud.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 111 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 607 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 3 g |