Pittige Tonijn Donburi, of nie, is 'n Japannese gereg waar pittige tonijn bo-op 'n bak gestoomde rys bedien word. Hierdie gereg is baie gewild by Japannese restaurante in die Weste en dit kan ook gevind word in die deli-afdeling van baie Japannese kruidenierswinkels.
Pittige Tuna Don is net een van die verskillende soorte Donburi- style skottelgoed beskikbaar in die Japannese kombuis. Donburi, of nie, verwys na 'n ete waar rys in 'n diep bak bedien word en bedek met beesvleis, hoender, eier, vis, seekos, tempura ens. Dit is 'n stapelgerei in die Japannese kombuis .
Vir hierdie pittige Tuna Donburi-resep, kan die spitsvernuf van die tonijn - die Sriracha Chili-sous, Chili Pepper ( Shichimi togarashi) en Chili-olie ( rayu) - aangepas word om die hitte wat jy verlang, aan te pas.
Wat die rys betref, kan wit of bruin rys gebruik word. Sommige restaurante en deli bedien pittige tuna-donburi met sushi-rys , terwyl ander gewone vlamme gebruik. Óf aanvaarbaar. Minder mayonnaise mag gebruik word, maar die mengsel sal minder romerig wees. Japannese Kewpie mayonnaise is die beste as jy jou hande daarop kan kry, aangesien dit heel anders as die Amerikaanse mayonnaise smaak. As jy Amerikaanse mayonnaise vervang, onthou die smaak van die pittige tuna-mengsel verander.
Wat jy benodig
- 4 koppies premie kortgraan Japannese rys (gekook)
- 1/2 pond vars sashimi-graad tuna (in blokkies)
- 2 eetlepels Japannese Kewpie merk mayonnaise (gebruik minder indien verlang)
- 1 eetlepel Rooi Rooster Sriracha Brand Chili Saus (Of Smaak)
- 1/4 teelepel sesamolie
- 1/8 teelepel Japannese shichimi togarashi (7-peperpeper-spesery)
- 5 tot 6 druppels Japanese Rayu brand-chili olie (of na smaak)
- Garnering: Gesnyde groen uie, geroosterde sesamsaad, en sojasous
Hoe om dit te maak
- Skep rys in klein Japannese Donburi-stylebakke wat effens groter is as tradisionele rysbakke . Maak seker dat die rys tot byna kamertemperatuur afgekoel het. Dit is belangrik aangesien die pittige tuna-mengsel rou is, en die rou-vis oor die warmgestoomde rys sal die rou-tuna effens kook of warm. Die tuna mengsel word die beste gedek verkoel.
- Kap die tuna sodat dit amper gehakt word. In 'n medium bak kombineer gemaalde tuna, Kewpie mayonnaise, Sriracha Chili-sous, sesame-olie, Shichimi togarashi en Rayu- chiliolie sag totdat al die bestanddele eweredig opgeneem word.
- Verdeel die mengsel in twee porsies, versprei dit oor die rys in Donburi-bakkies.
- Top elke pittige tuna donburi met gesnyde groen uie, geroosterde sesamsaad, indien dit gebruik word, en 'n druip sojasaus.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1667 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 341 mg |
| koolhidrate | 306 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 57 g |