Midde-Oosterse Party Salade Platter

Kom ons praat oor toevallige teen formele eetkamer, sal ons. Die klassieke, meer formele scenario is dat almal by die tafel gaan sit en voorgemaakte kos bedien word, gewoonlik met 'n slaai. Niks regtig verkeerd daarmee nie, behalwe dat ek 'n meer toevallige persoon is en die Midde-Oosterse kombuis gewoonlik 'n ontspanne verhouding is.

Die alternatief is familie-eetkamer waar groot kosbakke op die tafel geplaas word en almal verby hulle en neem wat hulle wil en hoeveel hulle hou. Baie minder stresvol, dink ek, want jy kan net die dinge kies wat jy graag wil eet sonder om bekommerd te wees oor die vermomming van die feit dat jy nie die olywe geëet het nie. Terloops, olywe sal heeltemal gepas wees op hierdie slaai, maar ek hou nie van hulle nie, so hulle is nie daar nie. Voel vry om 'n skottel van hulle aan die kant te dien sodat die olyfhoere hulle in vrede kan ignoreer.

Gesinsstyl hoef nie te bedoel nie, maar daar is geen elegansie nie. Ek het hierdie heerlike Midde-Oosterse slaai geplaas met die oog op 'n pragtige hoeveelheid groente met baie verskillende geure en kleure. Geniet dit!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Spoel die arugula of spinasie uit en droog dit op 'n groot dienbord of bord. Sny die kersietamaties in helftes of kwartale, afhangende van die grootte. Laat 'n paar net in die helfte aan die kant gesny word om in die hummus te dip. Rangskik die oorblywende tamatieskyfies bo-op die groentes.

Spoel die kekerertjies uit en droog dit oor die groentes. Wenk: gooi hulle in 'n klein knippie van die sumac vir 'n aangename smaak.

Was die komkommer lek en dun. As jy 'n Engelse (saadlose) komkommer gebruik, hoef jy nie te skil of saad nie. Rangskik die skywe op die slaai, maar laat 'n paar in 'n hoop op die kant lê om in hummus te dip.

Sprinkel die sout oor die slaai en geur met sout en peper.

Voeg die hummus by 'n bak aan die kant van die bord saam met die warm pita-rondtes. Droog die slaai met 'n paar tahini-toebroodjies, maar laat die res in 'n bak aan die kant lê sodat mense meer kan byvoeg as hulle wil.