As jy nog nooit muk (of mook, nokdumuk) voor gehad het nie, is dit 'n bietjie moeilik om jou voor te stel. Muk is die konsekwentheid en voorkoms van Amerikaanse jello, maar dit is glad nie soet nie. Dit het baie min geur self en neem die sous wat jy op dit gooi of bedien dit aan. In die Koreaanse kombuis is dit gewoonlik 'n smaak gevulde sojasous .
Muk is gemaak van boontjiepoeier, en dit kan beskryf word as groenboontjiejellie, mungbeanjellie of mungboontjie-stysel op 'n pakkie of in 'n winkel. Jy kan besig is met groenboontjiepoeier in enige Koreaanse kruidenierswinkel, en sal waarskynlik ook baie algemene Asiatiese kruidenierswinkels in die state vind.
Wat jy benodig
- Vir die Koreaanse Savory Jello:
- 1/4 koppie mungboontjiepoeier (beskikbaar by Koreaanse kruidenierswinkels)
- 1/2 tsp seepsout
- Vir die sous:
- 1/3 koppie sojasous
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 2 houtjies, gemaal
- 1 teelepel geroosterde sesamsaad
- 1 eetlepel sesamolie
- Opsioneel: 1 teelepel kochukaru (chili peperpoeier)
- 1 pkg. geroosterde seewier laver (gim), gekerf of in dun stroke gesny
Hoe om dit te maak
- Meng die 1/4 koppie mungboontjiepoeier met 1 3/4 koppies water in 'n soppot.
- Verhit oor hoë hitte tot kookpunt, roer van tyd tot tyd met 'n klits.
- Verminder hitte tot medium-hoë hitte sodra dit begin bubble, en kook vir nog 15 minute.
- Die muk is gereed om uit die hitte geneem te word wanneer dit verdik het en is borrels.
- Gooi die jellie in 'n bakpan of braaiplek.
- Nadat dit afgekoel het tot kamertemperatuur, plaas die pan of skottel in die yskas sodat dit kan sit.
- In 2-3 uur sal dit stewig wees in die konsekwentheid en bonsigheid van jello.
- Verwyder uit die yskas en sny muk in reghoeke, blokkies of dun stroke.
- In 'n mengbak kombineer al die sous bestanddele en gooi gaar oor 'n bord gesnyde boontjie-jello.