Dit is Griekeland se gewildste alkoholiese drank
Daar is 'n ou Griekse sê dat "ouzo die gees maak" en dit is veral waar in Griekeland. Die Griekse gees of kefi (KEH-fooi) word gevind in hartlike kos, sielvolle musiek en die liefde van lewendige gesprekke. 'N Glas verkoelde ouzo is die perfekte metgesel vir al hierdie dinge.
Die meeste mense sal saamstem dat ouzo Griekeland se gewildste alkoholiese drank is. Geen ander drank is so uniek Grieks of so nou verbind met 'n kultuur soos ouzo is na Griekeland nie.
Trouens, in 2006 het die Griekse regering die eksklusiewe regte gewen om die produknaam ouzo te gebruik.
smaak
Helder en syerig, met 'n afsonderlike lekkergoed, word ouzo gedistilleer uit die moet of oorblyfsels van druiwe wat vir wyn gedruk word. Dit kan gegeur word met speserye soos anys, mint, mastiek en koljander. Kragtig en vurig, dit is nie 'n drankie vir die dowwe van die hart nie. Dit het 'n alkohol inhoud van ongeveer 40% (afhangende van die handelsmerk), maar ook 'n hoë suiker inhoud wat die vrystelling van die alkohol in u stelsel vertraag. Drinkers word aangeraai om versigtig te wees, want die gevolge van ouzo sal jou opdoen.
oorsprong
Die eiland Lesvos (Mytilini) is trots op die hub van ouzo-produksie en is algemeen bekend om van die beste ouzo in Griekeland te hê. Resepte vir die distilleer van ouzo kan soortgelyk wees van plek tot plek, maar jy sal vind dat dit dikwels gesinsgeheime is.
Brands van Ouzo
Ouzo-handelsmerke is geneig om navolgings soos sokkerspanne te hê en dieselfde soort lojaliteit in hul toegewyde ondersteuners te bevorder.
Van die bekendste handelsmerke buite Griekeland is Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni en Ouzo Mini. In Griekeland word handelsmerke soos Plomari, Tinarvou en Kefi ook wyd geniet.
Dien
Ouzo word gewoonlik netjies bedien - geen ys nie. Die Grieke voeg verkoelde water by om die sterkte te verdun wat veroorsaak dat die vloeistof 'n ondeursigtig, melkerige wit word.
As jy die ys direk by die ouzo voeg, sal jy onooglike kristalle op die oppervlak van jou drankie skep. Daar is 'n tegniese verduideliking vir hierdie emulsie wat volgens ScienceDaily.com bekend staan as die "ouzo-effek."
Die meeste Grieke sou spot op die idee dat ouzo gemeng word met enigiets anders as water - om verleentheid te vermy, slaan die gewone mengers oor en hou dit met water as jy dit moet verdun. Een vervaardiger beveel selfs aan dat jy ouzo in 'n smal glas bedien sodat die neus beskerm word teen die onstuimige dampe wat van jou drank af kom.
Drankies en kos
Grieke hou van hierdie drink soveel dat daar oulike ouzo bars in Griekeland is, wat ouzeries genoem word (ooh-zeh-REE-es). Dit is gemaklike plekke wat spesialiseer in baie verskillende soorte ouzo, maar nog belangriker is gewild vir hul teleurstellende verskeidenheid van voorgeregte bekend as mezethes (meh-ZEH-thes).
Hierdie smaaklike klein bordjies kos is 'n noodsaaklike komponent van die sosiale kant van Ouzo-drink. Ten spyte van sy sterk geur, komplimenteer ouzo baie verskillende soorte kos en die meze- spyskaart sal dikwels lank en gevarieerd wees.
In 'n tipiese ouzeri sal patrons oor hul drankies en kosleer , stadig sak en nibbling by hul borde.
Die gesprek word al hoe meer robuust en die geraasvlak word eskaleer. Die ongehinderde tempo en geanimeerde dialoë is eintlik Grieks en die punt van 'n wonderlike parea (pah-REH-ah), of byeenkoms.
Nie net vir drink nie
Ouzo kan in kook gebruik word om 'n duidelike anysmaak aan die meeste geregte by te voeg. Grieke sal ouzo gebruik in baie resepte van seekos marinades tot koekies. Ander glo dat ouzo (of meer spesifiek anis) genesende eienskappe het en ouzo sal gebruik om 'n ontstoke maag te verlig of 'n hoofpyn te verlig. Ouers van babas met 'n baba sal dikwels 'n bietjie ouzo op hul baba se tandvleis wryf om hul ongemak te verlig.
Volgende keer as jy 'n glas geniet, onthou die gewone roosterbrood is Stin Uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - tot jou gesondheid!