Gryp 'n vurk en sit by die tafel! Vriende en geliefdes kom bymekaar vir 'n aand van gelag, drank, en bowenal, bord na die bord heerlike Griekse kos. Welkom by die epitome van Grieks-styl onthaal - die Griekse meze tafel.
Vertaal letterlik, die woord meze (meh-ZEH) beteken 'n smaak of 'n byt. Dit word gebruik om klein borde smaaklike versnaperings te beskryf wat as kompliment vir drankies bedien word.
Daar is baie verskillende soorte mezethes (meh-ZEH-thes) en die spyskaart sal afhang van die ligging.
Die meze tafel is 'n tradisionele byeenkoms - warm, uitnodigend, en altyd toevallig. Dit is 'n atmosfeer waar die plate gemeenskaplik is, die gesprek is geesdriftig en die pas is rustig. Hierdie styl van onthaal moedig mense aan om by die fees aan te sluit. Tabelle word saamgestoot om nuwelinge te akkommodeer en meer borde en drankies word bestel.
Ouzo en Meze - Perfect Partners
Die perfekte vennoot vir die Griekse meze is die anijs-aperitief wat bekend staan as ouzo (OO-zoh). Dit maak die eetlus of orexi oop (oh-RE-ksi) en meng goed met baie verskillende geure. Tradisioneel bied ouzo bars of ouzeries (oo-zeh-REE-es) 'n lang lys van mezethes om saam met die drankie te gaan.
Wat is op die tafel?
'N tipiese meze tafel sal 'n mengsel van warm en koue versnaperinge bevat. Jy kan begin met 'n klein bordie gesnyde komkommers en 'n paar olywe.
Voeg 'n paar klein stukkies fetakaas of 'n ander groot tafelkaas by soos kasseri (kah-SEH-ree) en tamatiewigies wat met olyfolie gedrink het en besprinkel met gedroogde oregano en seesout. 'N Dip of verspreiding soos die heerlike karproesverdeling genoem taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) met pita brood driehoeke vir dip, is ook 'n goeie toevoeging.
Meze offers kan eenvoudig of uitgebrei wees. In kusdorpies sal jy klein bordies gegratuleerde seekat of gebraaide smeltjies kry, naamlik marithes (mah-REE-thes). In ander dele van Griekeland word klein gehaktballetjies of keftedakia (keh-fte-THA-kya) saam met 'n paar gebraaide aartappels gedruip met suurlemoen bedien. Hartige phyllo driehoeke gevul met kaas of tiropiete (tee-ROH-pee-tes) word ook bedien, asook 'n stoofgebraaide kaaskotel bekend as saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Baie dorpe is bekend vir die maak van hul eie worsies wat met oranje skil gekruid is en met venkel saad geurig is. Die worsies word gegrild en dan met suurlemoen gesny. Nog 'n goeie meisie om te dien, as jy vooruit kan beplan, is dolmathakia (dol-mah-THA-kya) met rys-gevulde druifblare . Hierdie klein pakkies rys gegeur met suurlemoen, dille en pynappels kan vegetariese styl genoem yialantzi (yah-lan-TSEE) of met beesvleis of lam gemaak word.
As jy jou volgende byeenkoms bymekaar maak, onthou, die meze tafel gaan nie oor die kursusse en sitplekke nie. Dit gaan meer oor net om saam te wees om die parea (pah-REH-ah) of maatskappy te geniet.